連休はちょっと遠征。まずは和歌山へ。
14:00到着すると9人待ち。大行列も覚悟してたが意外に短い方かな。
すぐに店員さんが出てきて注文を聞かれたので「特製中華そば：850円」「味付煮玉子：100円」「早すし：100円」をオーダー。
20分ほど待ったところで着席。既に味玉と寿司がセットされていた。
店内は意外とこじんまりしていて結構密な状態。厨房は見えなかったが結構な人数で切り盛りしているようだった。
さほど待たずにラーメンも運ばれてきた。ラー博以来13年ぶりに井出商店の一杯とご対面。

スープは店の前からかなり強い豚骨の香りがしていたが、それに負けないぐらい醤油もしっかりと効いていて実に濃い味。でも決してしょっぱくはなく口当たりもサラリとしていて飲みやすい。
やはり和歌山ラーメンのイメージ通りのスープでやはり豚骨と醤油のバランスが絶妙の美味さ。
麺は細めのストレートでやや柔らかめ。スープとよく馴染んでいるが、替玉があったらもう少し硬めでも食べてみたいかな。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、蒲鉾。
チャーシューは特製なので6枚ほど。柔らかく脂身もとろけるようでかなり好み。薄切りなのでこの倍合っても食べられただろう。
別椀の味玉は黄身が綺麗な飴色をした半熟でこちらも濃い目の味付け。
スープまで完飲。

早すしは鯖の寿司で程よい酸味と生姜の風味がいい感じ。1個じゃ足りなかったので巻すしも食べればよかったな。コロナ禍以前はテーブルに置いてあって勝手に取って食べていたらしいが、今では事前にオーダーしなければいけなくなったようだ。

ここもずっと前から「一度は行きたい」と思っていたのでようやく達成できて嬉しい。
味の方も期待通りで接客も実に素晴らしかった。
またラー博など関東に出店してくれないかな。