新潟 ７

朝ラーした後は一度駅に戻りその後1.6kmを20分ほどかけてブラブラ歩き次の店へ。
狙ったのは、新潟市ランキング３位、新潟県ランキング８位ののこちら。
新潟市ランキング１位、２位、４位は行ってるし、新潟県ランキングも１位〜７位まで行っているのでで、当然の選択。

先レポで予習すると、かなりの行列店らしいので早めに来たが、流石に開店１時間半前では早すぎたようだ。
次が来る気配がないので、近くのファミレスでドリンクバーを注文し、ちょっと時間を潰す。
朝バイキングをやっていて、ドリンクバーのみだというと、店員のおばちゃんにちょっと引かれた。
ドリンクバー単品400円台後半……なかなか高いので、腹ガボにならない程度にとコーヒー２杯。
そろそろかと思って開店45分前に戻るが、余裕でポール。
傘立てに傘を刺して待ってたら、前の日の忘れ物かと思われて、店員のお姉さんに持っていかれかけた（笑）
まあ、帰りは捨てるつもりのボロなので仕方ないが、この２日間お世話になった。
次の客はすぐ来て、その後ボチボチ、開店時間が近付くとゾロゾロ車が入ってきて、20人近くになった。
やっぱり人気店だ。

開店時間より５分早くオープン。
店内はかなり広い居酒屋チェーン風。
スタッフは７〜８名で活気がある。
後会計式。
カウンター席に通されてメニュー表を眺めると、メニューは「醤油」、「かさね醤油」、「つけめん」、「辛つけめん」の４種。
その中から「魚介ととんこつのラーメン」と書かれた標記メニューを選択し、注文。
800円である。
ビンビールもあったがちょっと食い疲れてるので何となく自粛した。
「さっきは傘すみませんでした。」とお姉さん。
ボロなのでかえって恥ずかしい。
注文から７分で提供されたのは、はみ出したバラチャーシューが印象的な、濃い醤油色の濃厚系。
店名の「いっとうや」は「一刀屋」の意味だとしたら、このチャーシューは刀なのかな？

麺は加水をやや控えた太ストレート。
小麦感たっぷりのツルプリで、かなりの噛み応え。
つるつるしすぎていないので、適度にスープを拾うのがいい。
ナイスチョイス！
スープは初動で節や煮干しと思われる魚介が香り、醤油がガツン、豚骨メインの動物が後追いするサラ濃厚系。
デフォルトの魚介醤油に豚骨スープを「かさね」たダブルスープだと思われるが、なかなかのインパクトだ。
印象は豚骨醤油、しかし魚介が香るから、豚骨醤油魚介というのが正解だろう。
分類は、醤油でも豚骨醤油でも間違いじゃなさそうだが、まあ豚魚だろうね。
シャバめだし、醤油が強いので、魚介醤油の延長で、「醤油」に分類する方も出そうだが。
具は、青ねぎ、海苔、メンマ 、半味玉、チャーシュー。
青ねぎの斜め切りがけっこう独特な、
海苔は厚めで大判、上質なのが１枚。
メンマが変わっていて、厚い長方形の板状のものが２枚。
かなりの食べ応えがある。
それぞれのラーメンにメンマ増しがあるのを考えても、店主さんはよほどメンマが好きなんだね。
半玉は黄身が流れ出す寸前のやわらかさで、よくできている。
何と言っても存在感があるのはチャーシュー。
厚さ１cm、幅４cmま、長さ15cm以上。
程よくやわらかなバラで炙りが入っているのがいい。
先レポを見ると、＋400円のちゃーしゅう増しは、これが３ほん載るようだ。
麺量は160gくらいかな。
完食完飲。

カエシが効いた魚介香るとんこつ醤油ラーメン。
長いバラチャーシューと板状のメンマが印象的だった。
退店時は、広めの店内は全て埋まり、中待ち席もいっぱい。
第一駐車場が埋まっていてわ後から来た車は待っている状態だった。
人気あるね。

とにかくこれで、新潟県ランキングも11位まで埋まった。
各都県ベスト10だけなら、関東１都６県、福島、宮城に続き、新潟も制覇できた。

ということで、今回の遠征て行ったあと２店は、ちょっと目先を変えてみる。