Item: 萬福酒楼
Rating: 75
Author: いたのーじ

75点

藤沢で刀削麺が食べられるっうことで行ってみることにしました。カタコト日本語店員に、表題（８１９円消費税等記載なし）を発注です。程なく提供。

高菜と思われる酸味の香り…
酸味が全面に出たスープです。
出汁はほとんど感じないのですが、アツアツスープと角のあるカエシがキレをもたらせます。塩分濃度は丁度よく甘み控えめ、意外に、くいくいとイケます。

高菜と牛バラ肉はたっぷり入っていました。
高菜を喰ってみるとクセも辛味もなく、ほのかな酸味が印象的。
牛バラ肉はジューシーとは言えませんが、柔らかく牛肉の旨みがなんとなく感じます。八角は極力抑えてあり食べ易かった。

厚さ不揃いの刀削麺は柔らかくツルツルモチモチして美味しいです。
注文の度に麺を削ぐそうですが、可能であればフルオープンキッチンにして、削ぐ茹でる調理過程が観賞させて欲しかったな。

スープ少し残しフィニッシュです。ご馳走さまでした。

尚、コチラの店、スープと麺だけでは真価を発揮しない気がします。具材と一体となって旨さがわかる構成かと思いました。
そして、刀削麺と中華丼等のセットメニューは、これより安く食べられますが、少食であること、レビューするなら麺メニュー単品で頂きたいことから、自重しました。

また、未だに税別表示には閉口しました（一部税込表示メニューあり）平成16年４月から、消費者に対する「値札」や「広告」などにおいて価格を表示する場合には、消費税相当額（含む地方消費税相当額。）を含んだ支払総額の表示を義務付ける「総額表示方式」が実施されているそうです。但し、令和３年３月３１日迄は暫定措置として「別途表示」も可能らしいですよ。
向こう系経営者あるあるなんだろうけど、こういうのは良心的じゃないね。お支払は９００円なり。

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2022年3月21日 12:40投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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いたのーじさんの他のレビュー

いたのーじさん、こんにちは。

藤沢駅近くということもあって、こちらのお店での刀削麺を狙っています。
きちんと店内削りぽいのは期待できそうですねー。
スープも高菜の酸味がきちんと溶け出している感じで自分好みそうです。

＞税別表示
経験的にメニュー表記の価格が半端な場合には、税別だと疑ってかかりますね・・・。

ぬこ＠横浜 | 2022年3月21日 14:36

ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。酸味のあるラーメンは好みではありませんが、この店のスープの酸味は良かったですよ。刀削麺も良さげです。辛い系列メニューと迷うところですね。