ぬこ＠横浜
hori
アンペ
omuサン
コメント
ぬこさん、
こいつは旨そうですが、見るからに辛そうですね。
牛のいろいろな部位が入っているのは楽しくなりますね。
まなけん | 2024年5月25日 18:08こんにちは。
この店の刀削麺は旨かったですね。
具材との会わせ技が良かったです。
いたのーじ | 2024年5月25日 18:48ぬこ＠横浜さん、こんばんは。
この前食べた自分刀削麺とは全く違う素晴らしいものです👏
辛さは欲しい。牛すね肉は良い。ハチノスは食べたことあったっけ•́ω•̀)?
いずれにせよ個性ある刀削麺に焦がれる想いです。
ひゃる | 2024年5月25日 21:09まなけんさん、こんにちは。
＞見るからに辛そう
辛いもの食べたい気分だったので、良い一杯になりました。
モツ好き＆辛いもの好きならおすすめできる一杯だと思います。
いたのーじさん、こんにちは。
＞具材との会わせ技
高菜入り牛バラ肉刀削麺も自分の好みに合いそうな一杯でした。
再訪時はそれかなあ。
ひゃるさん、こんにちは。
＞ハチノス
焼肉店でも食べられますし、大陸系中華のお店では結構扱っている店は多い気がします。
未食ならぜひ一度はお試しを。
ぬこ＠横浜 | 2024年5月26日 06:18おはようございます。
「 杂」は「雑」の簡体字なんですね！なるほど！そういう知識があるとどんなメニューか分かって面白そうです！以前仕事で中国行きましたが、そのときそういう知識もっと付けておけばよかったです！
poti | 2024年5月26日 07:25おはようございます。
ホントに辛そうですね！ でも、辛いだけじゃなく、うま味もしっかりあって
麺も美味しそうです。こういうスープは〆でご飯をドボンしたくなりそう。
hiroto | 2024年5月26日 07:59こんにちは！
厚みのある刀削麺は食べた気になりますよね～
でもこのスープは僕には無理(笑)ですね。
eddie | 2024年5月26日 08:55ぬこさん、こんにちは〜
肉と内臓両方入ってるのは何とも嬉しいですねぇ〜これから暑くなりますが、汗を気にせずライスと共にガッツリいきたいヤツですね。
ゴブリン | 2024年5月26日 10:51
【入店状況】2024-05-25 1233入店。先客12名、後続5名。ほぼ満席。
【注文】牛杂刀削面(税別864円)。実際の支払いは950円だった。メニュー名内の「 杂」は「雑」の簡体字。つまり牛の色々な部位を使った刀削麺と想定できる。日本語メニュー名は「牛すね、モツ入り刀削麺」だ。
【待ち時間】11分。先客も多かったので少し待たされた。
【麺】厚みのある刀削麺。幅はやや不均一。個人的な好みでは刀削麺は厚みがあるほうが好きなので、ここの麺は好み。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】見た目どおりしっかり辛い、中華系スパイスの風味溢れるスープ。以前、藤沢駅北口側の萬福楼 新館で食べた同種のものに比べて少し黒っぽい色合いに思える。「激辛刀削麺」の唐辛子マーク（2本）よりも、このメニューのほうが唐辛子マークが多い（3本）だけあって、なかなかの辛さ。辛さにある程度耐性のある自分でも、ときどき咽そうになる。この一杯は最初に大きくスープをかき混ぜて、底に沈んでいる刻み生姜や刻みにんにくをスープ上層に上げておくのがポイント。中華スパイス独特の味わいと辛さの組み合わせは抜群の相性。汗をかきつつスープはほぼ完飲。
【具】 牛杂、青菜、葱。 牛杂は牛すね肉スライスとハチノス。これに胡麻が振りかけられている。牛すね肉は噛むとじんわりと旨味がでてくるもの。ハチノスは独特の食感が好ましい。それぞれの肉の量もほどほどにある。青菜の量はやや控えめ。
【感想】厚みのある刀削麺、辛旨な中華テイストのスープ、2種の変わった肉という自分好みの一杯。厚みのある刀削麺には、こういう強烈な味のスープが良く合うと思う。北口側の萬福楼 新館と合わせて、藤沢エリアで刀削麺を食べるなら、この系列が安定と思えた。