３月某日、夜、本日は駒ヶ根でのゲンバ仕事を終え、遅くなったので帰宅途中に先に「ラーメン将太」で夜ラーを食ったが、まだ腹に余裕があるので、本日３杯目のラーメンも食ってイクとする。連食突撃したのはこちらの店。

辰野町の国道１５３号沿いに佇む「じゃげなグループ」の支店。こちらの店も、またまた南信のグルメ本「いいだぁ」で、ワンコインにてお得な一杯が食えるからして突撃してみる。

１９：４５着、先客１０名くらい、カウンター席に着座、後客無し。早速、「いいだぁ」で“極上味噌らーめん”（７７０円税込）が５００円になるページを開いて注文する。

取りあえずメニュー表（メニュー写真）を眺めながらスタンバる。以前のメニュー表から変わり、最近の原材料の値上げを反映して若干の価格変更も成された様だ。今の世界情勢もあって、今後は他店でも値上げがありそうで、金欠オヤジにはツライところ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、モヤシ、コーン、刻みネギ、七味唐辛子、白ゴマが、味噌スープに乗っている。以前「らーめん じゃげな 南箕輪店」で同じメニューを食ったが、こちらの店では辛味噌は装備されていない。

スープから。結構アツアツ。ラード膜の浮く味噌スープは、豚ガラ主体での動物系のコクと旨味に加えて、節系煮干しミックスと思しき魚介風味も強めに効いた旨味が拮抗しており、なかなかに濃厚な味わいを有している。味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、北海道と信州のブレンド味噌のまろやかな風味とコクを支えつつ、「じゃげなの味噌」らしいやや甘味のある味噌スープを締めている。七味唐辛子での辛味もあるが、穏やか。魚介の風味が強めに効いた実に美味い味噌スープである。

後半は卓上にある辛味噌の「風鱗キング醤」を５匙ほど投入してスパイシー味変してみる。この「風鱗キング醤」、「魚の身と肉のうまみ調味料」と言う事で、魚介の風味と肉のコクあるまろやかな辛味が補強されてくる。辛味噌仕様に変化してこれまた美味いのである。

麺は断面四角のほぼストレートな中太麺。茹で加減やや硬めが良く、ムチムチ、パツパツとしたコシのある食感が実にイイ。魚介の香る濃厚な味噌スープにも負けていない。実に美味い麺である。因みに「麺場 風麟」内にある「小池商店製麺所」の自家製麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。薄甘醤油ダレでの味付けが良く、豚肉の旨味が味わえる。メンマも薄甘醤油の味付けが滲みていて柔らかサクコリ食感で美味い。モヤシはシャクシャク。コーンはそれなりの甘味あり。刻みネギの薬味感はまずまず。七味唐辛子の辛味はやや希薄。白ゴマはプチ香ばしさを演出。

スープ完飲。駒ヶ根でのゲンバ仕事を終え、先の「ラーメン将太」からの夜ラー連食で突撃したこちらの店での「極上味噌らーめん」。それは動物系のコクと旨味、そして魚介の風味をベースとした北海道＆信州のブレンド味噌スープに、じゃげなグループの「小池商店製麺所」の自家製麺を合わせた濃厚な味噌ラーメンで実に美味かった。「じゃげな」らしい魚介風味の効いたやや甘めの味噌スープであるが、卓上の「風鱗キング醤」でのスパイシー味変もイイ感じ。こちらの「極上味噌らーめん」も美味いのである、、、