2022.03.20（日）晴れ　初訪問　10:31入店　一番乗り 後客1　10:38提供

3連休の中日に訪問です。
入店すると手のアルコール消毒を促されます。
空いている席に着席。
すぐにお冷やと冷水が入ったポットが置かれました。
「野菜たっぷりタンメン」を口頭で注文。
お店は男性店員1名と中年のおばちゃんの2名で切り盛り。
卓上には醤油・酢・ラー油・S＆Bセレクトスパイスブラックペッパー(パウダー)が完備。
待つ事、約6分で提供。

麺は艷やかな平打ち麺。
茹で加減はやや固め。
噛むとしっかりとした固さがあって食感が良かったです。
また、舌触りもよく滑らかさがありました。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ

豚肉や野菜は高温で炒められスープと合せてから仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
下処理をしたのか締まった感の肉質でした。
量は少なめ。
白菜などの野菜は比較的に短時間で調理されるのでシャッキリ感が強め。
量は350gを謳ってますが、やや少なく感じました。

スープは濁りのある塩味。
セントラルキッチンで仕上げられ、旨味に安定感があります。
スープの温度は日高屋さん特有の熱々仕様。
塩分は若干高め。
油分は適度に感じられ香ばしい風味もありました。

途中でラー油と酢を投入。
ラー油の風味と辛さ、酢の酸味で味変させて美味しく完食。
スープは半分程残して、会計を済ませて退店。

総評
安定の日高屋さんのタンメンでした。
個人的には日高屋さんのラー油は香ばしさと辛さがあって美味しい気が・・・
接客は丁寧。
店内も適度に清潔感がありました。
御馳走様でした。