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コメント
トマトラーメンからの素敵な連食お疲れ様です(^^)
繊細ながら奥深さを感じる一杯の様です。
YMK | 2022年3月25日 07:42おはようございます^^
上品な味噌ラーメンなんですね。
麺は平打ちですか？ミㇱッと詰まった良麺のようですね。
限定麺も多数あって、色々楽しめそうなお店ですね。
丼もカッコイイ！(^_-)-☆
mocopapa | 2022年3月25日 07:43おはようございます。
油脂感抑えた味噌も良いですね。
すみれ系が続いていると茹でもやしは物足りなく感じてしまうかもしれないですw
魅力のチャーシュー、多数の限定麺と言い引き出しが多そうですね😆
塩対応 | 2022年3月25日 08:24こんにちは。
チャーシューの下に茹でもやしってときどき見かける配置ですね。
丼が大きいせいか、ずいぶん少なく見えるのは新たなカムフラージュ?。
glucose | 2022年3月25日 09:04こんにちは☆
味もですが最近は居心地のいいお店を選んでしまう傾向があります。
油脂感の強い一杯もたまにはいいですがこんな一杯の方が身体に良さそうですね。
味噌でチャーシューが2種というのも珍しくないですか？
ノブ（卒業） | 2022年3月25日 09:35味噌に拘ってるんですね。
上品な味噌を使うと、辛味噌はどうなるのか気になります。
NORTH | 2022年3月25日 09:53こんにちは
デフォよりも限定の方が多いとは
かなりの驚きですよ！
しかも5種類ものだなんて！！
ヤマニ味噌ってのは知りませんでしたが
美味しそうな味噌ですね
キング | 2022年3月25日 10:16こんにちは。
佐倉のヤマニ味噌を見事に活かした一杯のようですね♪地産地消にこだわったお店はすきですよ(*^^*)昨日頂いたコメ、18時くらいなのに「おはよう」になってましたよ(笑)
poti | 2022年3月25日 11:54こんにちは。
スープがやけに少なく見えますが丼が大きすぎるのかな。
ヤマニ味噌てググったら木桶仕込みで旨そうですね。
kamepi- | 2022年3月25日 13:29としくん（週休2日）さん、こんにちは
このスープの量は全部飲んでくれ！！
そういう意志がビンビン感じます。
ヤマニ味噌は知りませんが、美味そうなのは確かです。
ヤマニンゼファーですね(*^q^*)
ひゃる | 2022年3月25日 13:38こんにちは
やはりこちらでしたか(笑)
こちらはご夫妻の接客、特に奥さんの醸し出す雰囲気はとても良いですよね。
地域に愛されるお店になってもらいたいです(^^)
がく(休養中) | 2022年3月25日 14:44こんにちわ～！
味噌というと、ついついボリュームのある一杯を想像しちゃうんですがコレは上品な一杯ですね～♪
でも、トマトらーめんでリゾットも楽しんだ後なので丁度良い一杯ですかね？
てか、毎回こうして連食されているのが流石ですｗ（笑）
バスの運転手 | 2022年3月25日 16:18やっぱ連食ですよね 笑
此処雰囲気はいいのですがスープが少なくて・・・
画を見る限りやっぱり少ないですよね。
何か理由があるんでしょうか？
全部飲むわけではないんですけどね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2022年3月25日 17:05こんにちは。
徒歩2分w、凄い連食ですね。
こちら方面は、行ったことないです。
やっぱりネコが好き | 2022年3月25日 18:27こんばんは！
10時半で早くも2軒目なんて、OG党入り確定っしょ😁
シンプルな旨み漂う味噌、最近好みだったりします♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年3月25日 19:51こちらはノーマークでした。
千葉方面、前店と一緒に考えます。
RAMENOID | 2022年3月26日 00:11おはようございます。
濃厚舌？でも楽しめたご様子ですね（笑）。
居心地が良いのも素晴らしいです。
おゆ | 2022年3月26日 08:12どうも～
こちら上品な味噌で美味しいですよね。
八千代台は何やら最近良店が充実してきている印象。
ペンギン軍曹 | 2022年3月26日 10:21どもです！
お店の優しい雰囲気を
反映させたかのような味噌ダレ感覚なのが素敵ですね。
ノーマークでしたのでブックマークしました
さぴお | 2022年3月27日 09:31そのうち足を運ばれるであろう…そう思って待つ事だいぶ。ようやくですね。待ちくたびれましたぜ（勝手に）…ｗ
接客の良さはおっしゃる通り、素晴らしいものがあると思いました。おいらは流山の某ラーメン店主に当日行先を告げられ強制連行されたため、本当に予備知識ゼロで入店したのですが、雰囲気の良さに大変寛げました。
もともとフレンチだったかのコックさんだったそうで、引き出しの多さは間違いないと思います。今後が楽しみなお店ですね。
Dr.KOTO | 2022年3月29日 10:33
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味噌らーめん
[価格] 850円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 味噌
[麺] 中太麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー2種、おろし生姜、もやし、ネギ2種
[卓上] なし
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12733659330.html
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「空と大地」から踏切を渡って徒歩2分、オープンから1年過ぎた此方へ。
当店は10時から営業中で、10時半の到着時にはテーブル席に先客2名。
店主さんご夫妻が笑顔で優しく出迎えてくれる。
券売機周りを見ると、レギュラーメニューは味噌、辛味噌、麹の3種だが、他に5種類の限定麺を提供しており、初訪でもあり評判のデフォ味噌をいただくことにした。
カウンター席はディスタンスを十二分に取って仕切られ、奥様の心地良いご対応と相まってかなり快適な空間。
着席から5分ほどで、銀のトレイに載ったラーメンとご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12733659330-15092405203.html
■ スープ
香り高い味噌は佐倉の「ヤマニ味噌」。
おそらく赤・白のブレンドらしく、マイルドでやや甘な味わいと重厚な味噌の熟成感が共存する、ちょっと上質感漂う味わい。
鶏や香味野菜の丁寧な出汁をベースに、この味噌の旨味をシンプルに前面に出したスープという感じだろうか。
油脂感も控えめで、パンチは求めていない。
その分、徐々に溶ける生姜による変化も振り幅が大きく、爽やかな刺激と共にスッキリ飲み干せる。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12733659330-15092405252.html
■ 麺
ややウェーブのかかる多加水中細麺。
札幌風の麺などと比べて大人しそうなのだが、食べてみればミシッと締まったシコモチ食感はそこそこインパクトがある。
味わいも芳醇濃厚な味噌スープと馴染んでいるね。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12733659330-15092405260.html
■ トッピング
チャーシューは2枚にカットした肩ロースの低温ローストと、角煮風に仕上げたバラ。
味噌スープにレア系チャーシューは珍しいが、ローストポークということもあって違和感はない。
軟らかい中にクニュッと心地良い弾力、ギュッと詰まった旨味が魅力の逸品。
ホロヤワ仕上げに甘味が染みた角煮風も、スープと鉄板的な相性で存在感がある。
角煮風チャーシューの上におろし生姜。
チャーシューの下には茹でもやしが敷かれていて、ちょっと芸がない気がしつつも、麺に絡めて食感対比を楽しんだ。
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12733659330-15092405273.html
[茹でもやし]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12733659330-15092405283.html
■ 感想など
「ヤマニ味噌」の味わいを際立たせた優しくも重厚なスープ。
味噌だけでなく、丼全体から丁寧さと上質感が伝わります。
ニンニクガッツリ系のワイルドな味噌も良いですが、今の時代にこういうタイプは新鮮に響きます。
店主さんご夫妻の暖かい接客も印象的でした。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：雰囲気
・減点ポイント：