2022-49杯目(3月11杯目)
🍜⭐特製ポルチーニ醤油らぁ麺
🏠入鹿TOKYO六本木
🗾東京都港区六本木4-12-12
🏢穂高ビル 1F
🚉六本木駅 🚶4分
💤月 Monday
営業情報告知　
・HP　https://ameblo.jp/malbo666/
・Twitter　https://twitter.com/Lg4Gg
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2022/3 平日夜 初訪問

AFURI、凪グループ、麺屋一燈グループと複数の名店ご出身で、東久留米市に本店をおく入鹿TOKYOの2号店
因みに本店は百名店に入るも、昨年終盤からずっとこの2号店立ち上げのため休業中
12月に百名店達成を目指す旅を行うも営業してなけりゃ訪問できんがな
ちゅうことで百名店Tokyo未達に追い込まれた因縁の店…の2号店に先に来てしまった

1850到着し外待ち7人目
1910入店

発券リスト
⭐ポルチーニ醤油らぁ麺¥1100
・特製トッピング¥400
＜合計¥1500＞

鶏(名古屋コーチン・黒さつま鶏黒王・比内地鶏・山水地鶏)、豚(鹿児島黒豚)、海老(伊勢海老・白ワイン)、貝(宍道湖産大和しじみ・宮島産ムール貝)のカルテットスープ
カルテットは業界初とのこと、ほんま？(有りそうで意外にないのか？)
上にポルチーニ茸のブラックデュクセルソースが乗る
タレは生醤油を軸とし7種も使用とのこと
出身ご履歴と構成でもはや旨いの確定ですがな
味わいは鶏と貝が一歩前に出て、キレよりもじんわり深みを感じさす癒やし系な仕上がり
そこにポルチーニが加わり、蔦や不如帰でお馴染みの極上の変化✨
三河屋製麺と試作を繰り返したという麺は、約1.5x2mm断面の低加水ストレート細麺
スープとの一体感、小麦感、歯応えと申し分なく極上
特製具材は、チャーシュー、肉団子、海老団子、煮玉子、メンマ、九条ねぎ、一口厚切りベーコン
チャーシューは、豚ロースレア、鶏胸レア、鴨ロースレア
団子各種含め一つ一つが至高のアイテム
全くスキ無い構成で完食完飲

退店時の『今日も一日お疲れ様です』の一言での送り出し、胸アツ😍