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仕事帰りに折角なので足を延ばして「中華蕎麦 瑞山（ZUIZAN）」の系列へ。駅直近の好立地（駅自体、初めて降りたが・・）、夜営業の開始直後に。かなり塩味を抑えた印象で醤油の香りと僅かな苦みを伴った香ばしさが特徴的。アゴは飛魚でも焼きアゴか。繊細な出汁使いのせいか最初のインパクトは無いものの食べ進むうちにじわじわと魚介の旨味と香りが押し寄せてくる、馬の脚質で云えば追い込みタイプ。甘味に頼り過ぎないこのスープと加水率低めで嫋やかな細ストレート麺とも絶妙な取り合わせでまさに人馬一体の旨さ。十八番のローストポークやバラチャーシュー、磯海苔や細メンマもしっかりと脇固め。十分に ZUIZANism を堪能。ご馳走さまでした。
こんばんは！ こういうとこ仕事帰りに行けるの羨ましいです(汗) 私は帰宅時どこもやってないもんで…。 ZUIZANさんもチェックしまま行けずじまい…。
いつもありがとうございます。 たまに現調とかで出掛ける程度なのですが ここぞとばかりに未訪のラーメン屋に足が向いてしまいます(笑)
二ックネーム
やまんば弟
やまんば
駅直近の好立地（駅自体、初めて降りたが・・）、夜営業の開始直後に。
かなり塩味を抑えた印象で醤油の香りと僅かな苦みを伴った香ばしさが特徴的。アゴは飛魚でも焼きアゴか。
繊細な出汁使いのせいか最初のインパクトは無いものの食べ進むうちにじわじわと魚介の旨味と香りが押し寄せてくる、馬の脚質で云えば追い込みタイプ。
甘味に頼り過ぎないこのスープと加水率低めで嫋やかな細ストレート麺とも絶妙な取り合わせでまさに人馬一体の旨さ。
十八番のローストポークやバラチャーシュー、磯海苔や細メンマもしっかりと脇固め。
十分に ZUIZANism を堪能。
ご馳走さまでした。