寅さんの啖呵売りをひたすら暗記してます。使うところもないのに。
どうも、さぴおです。

■女性店長がワンオペで舵を切る二郎系

RDBでもレビューを書かれるほどラーメンが好きなラーメン女子が
二郎系の店長を務めているという。
これは気になり兼ねてより訪問チャンスを狙っておりました。
蕨駅より徒歩30分ほどの立地。
歩くのが嫌な方はバスが近くまで通ってるのでそちらを利用してください。
イオンモール川口前川という大きなイオンの近くなのですね。

やがてやや年季の入った男ラーメン屋たる雰囲気全開のお店が。
名前は『豚髭』。ONEPIECEのキャラクター『白ひげ』からあやかった名前でしょう。

店内の食券を眺めます。
いつもなら写真を撮るのですが、ラオタとバレるのが恥ずかしくてやめてしまった。

デフォのラーメンにするか味噌にするか。
味噌も気になりますが、まずはデフォのラーメンにしましょう。
二郎系でお馴染みの『ニンニク・ヤサイ・アブラ』などの無料トッピングは食券を購入する仕組みです。

可愛い女性スタッフによるワンオペです。
さしずめ『ラーメン才遊記』の『ゆとり』ちゃんですね。
ちなみに僕は『ラーメン発見伝』4巻｢ネットバッシング｣という話に出てくる『ラーメンデブ』
(ラーメン発見伝 ネットバッシング でググッてみてね)

テボ茹でにて力強くテボを振るえば配膳です。

⚫️実食
シャキっとした上に掛けられている白いアブラが印象的な一杯ですね。
この白いアブラは『白ひげ』を模していたりするのだろうか。

スープは味噌二郎なんですね。
ちなみに『味噌』というメニューもあるので
多分ですが、味噌を間違って提供されたような気配を感じています。
分類は味噌にしますが、頼んだメニューは
ラーメンのつもりだったので、ラーメンに。

豚骨のマロさがありながら味噌ダレもほどよく効いてる味わいですね。
パイタンパイタンしていないので食べやすい口当り。
そこに白いアブラとニンニクを溶かしていけば
ヒキあるカロリースープが出来上がります！
ヤサイはシャキ系で味噌な汁に合いますね。

豚はシャープな醤油ダレが光る味わい。

麺は菅野製麺の太麺 ウェーブ麺。
不均等に畝った麺はほどよく茹でられて
モチモチとした食感です。
味噌が効いてるから、この麺も合っていますね。

なんだ神田の大明神。
ニンニクがヒキとなってしまい思わず完飲です。

帰り際に名乗るか最後まで悩みながらも
余計な気をつかわせるかな？と見送りました。

嘘。恥ずかしかっただけです。

こちらはどうやら以前と店長が変わってるそうですね。

1度変われば2度変わる
3度変われば4度変わる
淀の川瀬の風車 たれを待つやらクルクルと。

そんなことは無きよう、
末永く頑張ってくださいませ。

ごちそうさまでした。