西池袋の新店

荻窪→吉祥寺と連食した後は、池袋駅まで移動。
狙ったのは、先月初旬に開店したこちら。
店名が強烈なので、一度は行ってみたいと思うよね。

最寄駅は地下鉄要町駅だが、ＪＲ池袋駅西口から１kmほどなのでもちろん歩く。
行列が見えてきたので、（これか？この時間なのにメチャ並んでるわ……）と思ったが、その列は表通りにある飲茶だかインド料理の店だかのもので、目指す店は斜め左に裏路地を入って行った場所だった。
店は、木材の木目を生かした、ちょっとトロピカルなカフェ風。
入店すると、ほんわりしたお姉さんたちがお出迎え。
店内は先客3〜4人と、こちらは空いててよかった。

券売機に向かうと、メニューは、「タマネギヘッドバッド」と「つけそばスープレックス」、「まぜそばラリアット」のプロレス技シリーズとその具増し。
夏には「冷やしヘッドロック」も出るようだ。
つけそばとまぜそばは×印だったので、基本メニューのボタンをプッシュ。
「ビール（小瓶）」もあったので、そちらも。
800円＋400円、計1200円也。
テーブル席も空いていたが、ちょっと狭めなカウンター席へ。
目の前の壁に描かれたマンガがほっこりする。
すぐに出されたのは、プレモルの小瓶と冷えたグラス。
よく冷えてて美味しいが、やっぱり私はプレモルの後味がちょっと苦手だ。
それでも喜んで飲むが（笑）
ビールが出された３分後に提供されたのは、玉ねぎたっぷりのスープと分厚い鶏チャーシュー、トマトソースの塗られたバケットが印象的なお洒落な一杯。

麺は加水控えめな平打ち中太ストレート。
茹で具合はジャストで、もちブツっとした食感と小麦の味わいが豊かな麺だ。
村上朝日製麺特注麺だそうだが、平打ちの太めの麺って、大好きなんだよね。
ナイスチョイス。
スープは炒められな玉ねぎと生の玉ねぎぎ混じる、玉ねぎパラダイスの塩味。
多くの方が書いているが、ざっくり言えば、オニオングラタンスープ的。
蘊蓄によると、「淡路産玉ねぎをじっくりと炒め、鶏スープと合わせました。」とのこと。
「最後までタマネギを楽しんでいただくために、タマネギが丼の底に溜まるようにお作りしております。」とも書かれていた。
おっと、これって同系列のMANNISHさんでは生姜でやっている技法では？
生姜を玉ねぎに置き換えたんだね。
具は、スープにほぼ溶け込んだ玉ねぎ、紫玉ねぎ、フライドオニオン、トマトソースの塗られたフランスパン、ルッコラ？、鶏チャーシュー。
とにかく玉ねぎ尽くしでそれをしっかり支える鶏という印象。
枝葉として、トマトソースのバゲットだが、これがまたよく合うし、オシャレ感が増す。
具増しには、温玉やチーズが設定されているが、それらも確実に合うだろう。
鶏チャーシューは、厚みのあるモモで、ふっくらやわらか。
MANNISHさんの鶏チャーシューと被るが、こちらにはしっかりと焦げ目が付けられている。
麺量は150gほどだろう。
完食完飲。
これで血液サラサラ？

かなりオンリーワンな味わいの一杯。
Twitterでご店主は、「今回のお店やラーメン作りのコンセプトは桑ばらとは違って年配の方や女性のお客さんにも食べ易く来て貰えるように自分なりに作ったラーメンなので自分らしさがあまり無いなーなんて毎日迷ってます。もっとしょっぱくしたいし盛り付けとか映えとか気にしないでごちゃごちゃで作りたい…」と語っているが、なるほどなと。
店作りからして、女性とが一つのターゲットなのかな。
生姜も体ポカポカ健康アイテムだったが、玉ねぎは血液サラサラ健康アイテムなので、コンセプトはMANNISHさんにも似ている。
これは、テレビの取材でも入れば一気にブレイクするかもしれない。
好きな系列なので成功を祈る。



蛇足；
食べ終える頃、テーブル席の方から、女性店員に何か文句を言ってるような男性の声が聞こえてきた。
こんなラーメンなら事前にもっとわかるようにしろとか何とか、メチャしつこい。
そのうち店長さんが出てきて丁寧に対応していたが、面倒くさい客が来てしまってお気の毒。
暴力とかを振るうようなら通報してやろうかと思ったが、そんな素振りはなかったので、「ごちそうさまでした。すごく美味しかったです！」と大きめに声をかけて退店する。
すると、「美味しいことは美味しいけどよ……（ぶつぶつ）」と、トーンが少し下がったのでちょっとは役に立ったか？（笑）
どんなやつなのだろうと思って顔を見たが、パッと見は若いカッコいいお兄ちゃん、でも目付きは完全にキ印だった。
色々な客が来るから大変だね。
桑ばらさんの店主なら切れて追い払ったのかな（笑）