2022-54杯目(3月16杯目)
🍜⭐担担麺叉焼
🏠麺庵ちとせ
🗾神奈川県小田原市風祭77-1
🚉風祭駅 🚶5分
💤水 Wednesday
営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/menanchitose
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2022/3 祝日夜 2年4ヶ月ぶり2回目(移転後は初訪問)

⭐担担麺叉焼¥1250

らぁ麺煮玉子からの2杯目

先のWスープが使われてる時点で神的に旨いことが約束された担々麺
四川唐辛子・花山椒・経皮・八角・香味野菜香る辣油と、ゴマやナッツ等で作る芝麻醤、果実酢仕立て
本格スパイスの風味と果実のほんの少しの清涼感が絶妙
これらの担々アイテムがWスープとが黄金比率でマリアージュし一つの爽やかパンチうま〜を演出
移転前にいただいた汁無し担々麺にて強烈な印象を残した、粒デカで軟骨みたいにゴリゴリ感あるミンチがやはり鬼旨い
改めてラーメン本読み返すと、隠し味に豆豉が使われてるそうな
あのミンチだけでも作り方知りたい😆
具材は、ミンチ、ねぎ、増したチャーシュー
ふっくらチャーシューは味付け自体は優しく、
担担スープに浸しせば、それがそのまま肉の旨味を彩る
これがまた絶品✨
3連食目につき全汁は差し控えたが、
恐らくまだまだ激ウマミンチが沈没しとーる
穴開きレンゲ欲しかった〜🤣

最後は、おいておいた醤油スープにて口直し
冷めて深みを増したスープがまた素晴らしかった