ヌードルボウズ n坊からの連食で平日11:35の訪問。先ずは食券を購入する。連食だった事もありオーソドックスにラーメンを選択した。先客無し。店内は奥に細長い構造のカウンターのみ12,3席程。男女のオペ。
あっという間に着丼。小さなテボに鰹節が入っています。追加の魚粉とかは結構一般的になってきているかと思うが、このような形態での提供は初めて。
先ず、スープ。スープはがっつり鰹の風味がする。相当な量の鰹と節が使われていると思われ濃厚と言うに相応しい味わい。スープには鰹節ならではの風味である酸味も強く感じます。
麺は加水が若干高めのもっちりとした中細ストレート麺でコシのしっかりしたタイプで濃厚スープに良く絡み相性も良い。
途中、テボの鰹節を箸で押し込むと更に追い出汁を楽しめる。これは面白い試みだ。
具はチャーシュー二切れ、シナチク3本、青葱だ。
チャーシューはホロホロと柔らかい。シナチクは繊維質なものだがかなり柔らかい。噛むと溶ける様な食感のもの。
卓上には白胡椒、かつお拳オリジナル八味と酢だ。八味とは珍しいと思い使ってみるみるのの、七味との明確な違いは分からなかった。
退店時、2名のみで、入店から常時空いていた。