初訪問♪

やっとこれました～
えっ？遅っ？
(;^_^A

1300
けど
意外と並び少な目
タイミング？

外待ち先頭
後客４名

特製塩そば(1150)ポチリ！

店内に入った時の
鼻から抜ける魚介系の薫り♪

亭主？
九州男児風？
男性1
接客
女性1

早い着丼

おぉ～
キラキラ
明るめな琥珀色
着丼の瞬間
的中宣言！
(゜∇^d)!!

課長不在な
丸鶏、鶏ガラ、貝、節、煮干し、昆布などを
重ねて重ねた
足し算の旨味
鶏、魚介の厚みを感じる中
凛と貝も滋味深く主張あり
塩ダレもマイルドで塩加減も気にならず
うっま～
(>_<)v

麺は管野製麺さん
中細ストレート
シットリとツルツルとした若干加水高め歯触り
小麦の甘みが良いですね～
(*^▽^*)

具材のチャーシューは長崎県産芳寿豚の肩ロース(2)
宮崎県産鶏胸肉(1)
どちらも低温調理？火入れ加減ジャストな仕上がり、
流石国産肉の旨味です。
(>_<)v

エビワンタン(２)は皮はツルンとミドルな食感で
固すぎず柔らか過ぎずといった食感♪
中身はエビ丸ごとタイプと思いきや？
肉餡も入ったタイプでブリっとジューシーな美味しさ。
(^^)v

味玉はネットリ濃厚
亭主のラーメンセンスを感じます♪

途中
柚子ペースト、
ポルチーニ、
椎茸のデュクセルベーストが徐々に溶け出けだし
洋な味わいも楽しみ
気がついた時は
完飲…
(T_T)v

近所にお住まい、お勤めの方が羨ましいっすね
また
お邪魔します

ご馳走様でした。
m(__)m

福岡店も行きて～♪…
シジミ琥珀も気になるしね～
(*´∀`)♪