なべ
eddie
きたかた スルスル
ニンニクマン
kamepi-
なべさんの他のレビュー
82点
82点
80点
85点
83点
コメント
こんばんは。私個人の好みですが煮干し、節の出汁効かせた醤油は結構好きなので機会あれば訪問してみたいかと。なべさんのおっしゃる通り元々取り皿あったら良いですね。殻はどこへ？が、無くなりますね。笑
xxxx | 2022年4月1日 00:164ｘさん、こんばんは。
出汁、ウマミは間違いない完成度ですよー。
あとを引く美味さなんですが、ただ最近は他でも食べられるかな･･･と。
写真左上に小皿があるのが殻入れと思われます＾＾
でもね、海苔とかナマ玉子を味付けする卓調がないんです。
個人的には「バクバク食えるもんなら食ってみな！」って
メッセージに感じてしまい、なんだかなーって感じです(^^;
なべ | 2022年4月1日 04:10こんにちはです。
新店レビューお疲れ様です。
なかなか良さげな一杯ですね。
生卵と海苔が無料サービスは嬉しいですが・・・
個人的には取り放題ではなく味玉×１の方が嬉しいです。
甚平 | 2022年4月1日 13:52甚平さん、こんばんは。
おっしゃる通り！
客側のニーズはそっちですよねー。
ないよりいいけど、もっと欲しいサービスありますもんねー＾＾
そこを突かないから、なんかズルく見えるんですよねー(^^;
なべ | 2022年4月1日 17:45
それこそ、17時前にようすけさんへの連日突入も
脳裏をかすめましたが、それじゃツマらんなぁと。
今回は丸の内サイドの新店を攻めてみました＾＾
このところ大勝軒さんへの欲求が高揚しており
富田さんの山岸リスペクトが急に恋しくなりましたが
何とか振り切って初志貫徹(^^;
営業してんだか、してないんだか
よく分からない入口を見つけ、ようやく入店。
実力店の開店にしちゃ、地味ですな。
新店と言うこと以外、なんの予習もなく
清湯醤油のみ購入して着丼待機です。
16時台だったからか待ちなく前1後2。
ウンチク眺めていると
どうやら煮干し・節系の様子。
海苔とナマ卵は取り放題ですって！
スゲーと思いがちですが
まぁ卓上に調味料も取り皿もおいておらず
ツマミにもなりゃしまへん･･･
醤油もないんじゃ、ＴＫＧもできない。
そばに何個も絡めたら、不味くなる。
海苔はありがたいですけど
イイ海苔で風味が強いので
入れすぎると味を持ってかれてしまいます。
結果、そうハケないことは計算ずくなんでしょう。
って考えて、あざといなぁと思ってしまう
へそ曲がりです(-_-メ)
とかなんとか
自分のダークサイドに意識が飛び始めたところで
着丼し、目が覚めました＾＾
ありがちな醤油の面持ち。
でも、とても今風。チャーがレアだから＾＾
内一枚はビーフだとか。ローストビーフ！
メンマ、ネギ、柚子皮。
ここに海苔はお好みで。2枚ほど頂きました。
煮干しと節の出汁が
とても複雑に絡み合って味わい深いです。
エグミとか雑味など一切なし。
醤油もふわっと甘みが香り
節たちの酸味と合わせて
軽快でスッキリ、でも塩味も十分。
鶏が居るのかと思ったら、鶏油だけのようです。
でもそれだけで、結構厚みが出るんですな。
節・干しのイメージを裏切らない、
すごく王道で堅実なスープでした。
キライという人いないと思う的な＾＾
麺が美味かった。
小麦の香りが鼻に抜け
四角い断面、細麺のコシも和ソバ感覚。
ススり心地がたまりませんでした。
ビーフチャーには特段思いもなく(^^;
豚でいいんじゃないの～？って
ふつーに思ってしまったけど。
すごく美味しかったのですが
立ち位置、難しいイッパイですね。
ココでなきゃ･･･っていう特徴ないからなぁ。
「絶対ハズしたくない」
って時の接待用ですかね(>_<)