らーめん餃子専門一HAJIMEさん
初訪です

平日13時頃着で並びナシ
こちらの店主さんは一品香出身とのことでどんな一杯が出てくるのか楽しみですね
メニューを確認してみると基本のラーメンに何をトッピングするのか非常にシンプルで分かりやすいですね
とりあえず



ラーメン (750円)
チャーシュー (200円)
ニラ (100円)
を口頭注文



スープは
琥珀色した清湯で
動物系は豚中心とした出汁と程よい魚介の旨味がじんわりと感じられます
カエシの醤油ダレは控えめで下支え程度
塩分濃度はジャストです
出汁中心とした旨味を主体にあっさりとした味わいですね
修行先よりあっさりとした仕立てなので好みは分かれると思いますが老若男女に好まれる安定したスープですね

そしてトッピングしたニラと一緒にいただきます
ちょ〜ニラの独特な風味が強く何とも言えない旨さです
ニラ好きには絶対好まれる仕立てですね
ちなみにニラ苦手の方は絶対やめた方がいいですよ



麺は
少しうどんライクな感じさえもある
多加水の手打ち太麺
茹で上がりは硬めで
なかなかの太さがありモチっとしていて
コシもあり面白い食感です
スープとの相性も良く
美味しい麺だね



そして一面を覆うチャーシュー
インパクトはやはり修行先の方がすごかったけど
こちらもこちらで中々の大きさです
種類は豚肩ロースと豚バラ
特徴はやはりローストされ香りがいいですね
味付けもしっかりで肉肉しさもあり
食べ応えがあります
これぞピンコ系ですね



具材はメンマ、ネギ、ニラ
本来ならネギのシンプルな風味がスープとマッチしますが今回はニラの完全なる圧勝です



素朴であっさりとした一杯でした
修行先とは少し違いはありますけどそれもまた楽しみの一つだったりしますよね
餃子はやはり食べればよかった
次はトッピングの背脂が気になる
美味しかったです
ご馳走様でした