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平塚駅から歩いて7,8分のところにある。こだわりのありそうな銀髪主人がひとりで切り盛り。具なしがあったので、それをいただいた。スープの材料は、魚貝と牛と書いてある。煮干や節系はそれほど感じないが、貝は使っているかな。牛骨由来と思われる、こっくりと深い旨味がいい。塩ダレにも複雑な旨味を加えているのだろう。まったく重くないすっきり系に見えて、奥行きのある素晴らしい味わいのスープだ。ストレート細麺は、断面正方形でカドが立つ。ぷつりと心地よい歯触りが特徴で、なかなか旨い。なめらかなヌチリ麺のほうが合うような気もするが、これが主人のこだわりなのだろう。今回は素ら〜麺を選択したが、チャーシューも食べてみたい。そう思わせてくれる上質なラーメンだった。
牛骨＋魚貝とは未体験です。 そして、見た目が良いですね〜 シンプルでお値段も素晴らしい。 カナキンさんにチャーシューも食べてみたいと思わせるとは、よほど上質だったのでしょうね〜
研究熱心、こだわり屋さんという雰囲気でした。 素ラーメンを出してくれるのもうれしいのですよね。 牛と貝のスープ、私も初めてでした。
カナキン
ひぐま
デガワ
はれれるや
こだわりのありそうな銀髪主人がひとりで切り盛り。
具なしがあったので、それをいただいた。
スープの材料は、魚貝と牛と書いてある。
煮干や節系はそれほど感じないが、貝は使っているかな。
牛骨由来と思われる、こっくりと深い旨味がいい。
塩ダレにも複雑な旨味を加えているのだろう。
まったく重くないすっきり系に見えて、
奥行きのある素晴らしい味わいのスープだ。
ストレート細麺は、断面正方形でカドが立つ。
ぷつりと心地よい歯触りが特徴で、なかなか旨い。
なめらかなヌチリ麺のほうが合うような気もするが、
これが主人のこだわりなのだろう。
今回は素ら〜麺を選択したが、チャーシューも食べてみたい。
そう思わせてくれる上質なラーメンだった。