2022冷やし麺…2

雨の日曜日、いつものようにテクテクと歩いて10:30店頭着で二番手。5分の早明けでいつもの席に座り、赤星をコール。荷物を置きメニューを見ると、なんと冷し中華の文字が。味噌にしようかと思っていましたが、方針変更でおつまみ皿からいきましょう。メンマ皿に半熟玉子を頼み、ブラペ・七味・辣油をかけていただきます。パクパクヤリながら皿を平らげて、その皿にもやしとにんにくを追加。トロンとしたツユによく混ぜ合わせながら、半分ほど食べたら冷し中華を追加注文。この日は開店雪崩れ込みは6人で半分がビールスタートで、麺の注文は3杯のみ。定刻でテーブル含めてようやく9人でしたので、冷しは「少し時間がかかります」と書いてありますがすぐに私の分の調理。麺上げ・氷水での〆で、少し深い青い平皿があっという間に出来上がり…パチリとしていただきます。

チャーシュー・メンマ・ナルト・刻みキュウリに黒胡麻がふられ、縁に和芥子が乗せられたシンプルな麺顔。麺は氷水で〆られているのでポキポキの食感、啜りもスムーズなのでとってもいいです。ツユは酸っぱいですが、甘さを抑えているのでしつこくなくて啜りも進みます。サラッと完食したら、割りスープを所望します。いつものように1：1くらいでストップをかけ、のんびり飲み切ってごちそうさま。