【浅利昆布水つけ麺＋肉マ】￥１３５０

店主さんの創作活動による限定です。今回は貝出汁がぎゅっと詰まったものらしいとの噂でした。
そして醤油と塩どちらにしますかとのことでなんとなく瞬発的に醤油と答えました。

麺が水分に浸っている。薄めの昆布水で鰹出汁も少しだけ香るマイルドな水分に浸されることによって麺がつるっとしていてぬめり気を取るためのものだったのかもしれないです。

麺は太めで弾力のあるつるっとしているけどもちっと感もあって面白い製麺でした。
つけタレは濃厚浅利出汁と醤油のミックスで葱がアクセントして活躍しています。焼き葱もあって香ばしさも立ってます。

一番感動したのはやはりこの柔らかくて芳醇で肉厚で大判のお肉ですね。高級ハムのようでコレだけでも成立していると思えるほどのハイレベルです。
ローストビーフ？いや、ローストポークかな？熟成感が凄かった。これだけのおつまみあったら絶街食べますね。噛み応えがあるけど柔らかくてレアな仕上がりで、タレにさっとつけてミディアムレアにして食べたらもう抜群のおいしさでした。刻み柚子のアクセントもバッチリでしたね。

あつもりではないためだんだんタレの温度が冷めてきてしまいましたが浅利出汁はしっかり感じられました。牡蠣の香りもほのかに感じたのは気のせいかな。これは塩の方も食べてみたかったですね。

しかし、最後はスープ割りしてもらいましたがこれによって貝出汁の香りがぶわっと鼻腔突き抜けましたね。飲み終わった後も口の中が潮の良い風味に包まれました。ご馳走様でした。