慶應義塾大学での会合後、御成門を経由して大門へ。久しぶりの大門。で、こちらへ訪問。平日11:30の到着で満席かと思ったら、先客2。15席以上ある大箱の中で、しかも大門のランチタイムの状況なので、拍子抜け。ただ、その後どんどん席は埋まっていった。

食べたのは、炭火焼濃厚中華そば 鯖＋サービス味玉 850円。

麺は、ストレートの中細麵。デフォルトで頼んだのだが、若干緩め。というか、時間とともにどんどんダレる。三河屋製麺なのでしっかりした麺だと思ったのだが、ダレるのが早い。小麦の香りも、イマイチ。麺量は140g程度。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、飛魚、鯖から魚介系の出汁を採る。煮干しがしっかり効いたスープだと期待していたのだが、ドロッとした食感ではあるものの、煮干しをそれほど感じない。隣の通りにある「いづる」と比較すると全くインパクトに欠ける状況。

チャーシューは、ばら肉スライス。オペレーション上仕方がないのかもしれないが、既にカットされたものが目の前に山積みされており、切り立てではないのは一目瞭然。肉の旨味も弱い。

その他、海苔、焼きネギ、刻み玉ねぎ、味玉が入る。海苔はパリパリで風味が良い。焼きネギはしっとりして面白い食感。

店内はカウンターとテーブル席。資本系で、店長はしっかりしているが、バイトに指示出しをしながらのオペレーション。バイトが独り立ちするまでは大変そうな感じだった。