東京藝術大学での会合後、日光街道を南下し三ノ輪へ。最近一段と行列が伸びているが、今回はラッキーなことに5人待ち。ということで、行列に接続。

食べたのは、醤油らーめん 850円。

麺は、ストレートの中細平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある、でも滑らかな麺。以前よりも硬めの仕上がりになっている。以前は、もうこれ以上いくとダレるというギリギリのところを突いてきていたが、ここ最近は硬めの仕上がり。大成食品。

スープは、川俣シャモ、おおいた冠地どりの鶏がら、名古屋コーチン、会津地鶏、山水地鶏の丸鶏から動物系の出汁を採る。非常にシンプルながら滋味深いスープで、じんわりと身体に染み入るスープ。心が落ち着くというか和らぐスープだ。

チャーシューは、ロースのスライス。ガリシア栗豚。肉の旨味がしっかりした、美味しいチャーシュー。

その他、ネギ、メンマが入る。メンマは、穂先メンマ。

店内は、カウンターのみ。店主と助手のオペレーション。暖簾が新しくなり、新鮮な雰囲気だった。