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コメント
こんにちは。
こちらは随分前に食べてかなり響きました。
今も変わら頑張っているようで嬉しいです。
kamepi- | 2022年4月11日 10:18敦賀の「一力」のラーメンを、
いい感じにパワーアップした感じ。
kamepi-さんが召し上がったときより、
おいしくなっていると思いますよ。
私も久しぶりに食べて驚きました。
カナキン | 2022年4月12日 19:50スープの色、素晴らしい輝きですね！
一瞬、カレー？？なんて、思ってしまいました。
どっしり分厚いのに、重くないって絶対に美味いですよね。
チャーシュー増量もなんて嬉しいことでしょうか。
まだおおお | 2022年4月13日 16:59パッと見ると、カレーに見えますよね！
福井に住んでいたこともあるので、
一力の流れをくむ味が進化しているのは感慨深いです。
カナキン | 2022年4月14日 09:38素晴らしいお店に。何年振りくらいだったのでしょう。ここ、長いですからね。
別に全く凝ってないんですけど、この食べ応えと味の強さ、どうして他店が模倣しないのか本当に不思議です。ある程度キャパのある町なら、絶対この手の味は受け入れられると思うんですが…。
Dr.KOTO | 2022年4月15日 18:31おそらく8年ぶりくらいだったでしょうか。
あのときよりも美味しく感じられました。
おっしゃるとおり、凝っていないのに唯一無二。
他では味わえないラーメンですよね。
カナキン | 2022年4月15日 21:36
福井県敦賀市の「一力」の流れを汲む店で、
かなり久しぶりに暖簾をくぐる機会に恵まれた。
紅しょうがの彩りが一力系のしるし。
スープの表面は、黄金色の鶏油で覆われている。
この油の量が昔よりも多くなったと思う。
味わうと、鶏や豚骨の旨味がどっしりと分厚い。
油が多いのに味わいは重たくないのが凄い。
化調もうまく使っていて、とても引きのある旨さだ。
縮れのある中麺が素晴らしい。
クツリとした歯ざわりに、密度の高いシコシコ食感。
小麦の風味も十分で、鶏油をまとって最高に旨い。
モモ肉チャーシューは、大盛だと5枚に増量。
赤身の旨さを軽やかに感じさせてくれる。
メンマもコリコリ旨く、トータルで大満足だった。