麺屋 翔 西新宿本店出身の店主の店との事だ。翔は味も忘れるくらいかなり前の訪問で、特段な印象も無かったのだが、RDB通算ランキングが139位(2022/4/9)と上がってきた事もあり訪問してみる事に。開店直後の11時過ぎの到着。駐車場の最後の1台分の空きに滑り込ませる。店内もほぼ満席となっていたがこちらもギリ空きがあって幸いにも直ぐに入れた。先ずは食券を購入する。汁そばの塩・醤油、つけ麺の塩・醤油のラインナップ。一推しと思われる左端の塩をポチってみた。厨房4名、ホール担当1名のオペ。カウンター9席、4人分の席x2の店内だ。程なくして列が出来たので直ぐに入る事ができて幸運だった。接客態度もとても良く好感が持てます。
開店直後の入店のため提供まで暫く時間がかかる。順番に提供され20分程で着丼する。澄んだクリアなスープ。
麺は中細ストレート麺。茹で加減は最近主流の靭やかな若干柔めの食感。
具はレア豚チャーシュー、吊るしチャーシュー、穂先メンマ、あられ、三つ葉。
チャーシューはチャーシューは香ばしくなかなかの美味しさです。穂先メンマもまずまず歯応えのあるもので許容範囲内だ。
卓上は胡椒、辣油。
かなりのレベルの高い一杯で満足。次回は醤油を試そう。
退店時、4名程の待ちとなっていた。