Item: 麺とび六方
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

中華そばをいただく。大きな刻みのネギ、海苔、メンマ、チャーシューの具材、適度な脂の浮いたスープ、がしっかりと感じられる。スープからいただく、濃厚だがキリッと舌触りで動物系の旨味がスッキリと味わえる、そこに丁度良い醤油の味わいと塩加減が合わさる、確かに中華そばっぽい。麺は極太麺の平打ちのような平らな感じで、箸で持ち上げると小麦の匂いがしっかりと広がる、食感は表面はツルモチ、モシャシコッとした歯切れがあり、柔らかめの食感だが食感もしっかりとある、小麦も風味がしっかりと感じられそこにライトな感じでスープの味わいが広がる。そこに絡み付くネギがその大きさからしっかりとした風味をプラスしてくる、これが良いアクセントでシャキシャキ感もある。チャーシューは燻製調理とおもわれる香ばしさが広がり、ジューシーな食感で柔らかく、肉の肉汁が広がり、香ばしさに丁度良い塩加減の味が広がる。海苔はスープで口の中でも広がる風味。美味しくいただきました。