新橋駅から5分ほど、コリドー街、銀座七丁目に、2022年2月にオープンした、京都のラーメン店「麺屋優光 銀座店」さん

ラーメンメニューは大きく3つ。
・牡蠣、あさり、しじみの貝出汁スープの淡竹（ハチク）
・鰹、昆布、肉の真竹（マダケ）
・しっかり味の濃い醤油のクロ竹（クロチク）
いずれも¥850で、大盛りはプラス¥100、替玉は¥150です。

初めての訪問なので、生ビールと、一番人気という「淡竹」に、煮玉子¥50を注文し、待つ事しばし。

生ビールは¥550ながら、しっかり中ジョッキってのがうれしい。グッとやってると大ぶりのチャーシューで飾られたらーめんが登場。

スライサーでスライスされた大ぶりで薄切りのチャーシューは低温調理され、スパイスが塗されたパストラミのような見た目。お味の方もしっかり胡椒が効いています。

透き通った綺麗な淡麗スープは、凝縮された牡蠣の旨味を感じる、あっさりながらぎゅっと濃い味。

麺は自家製で、ツルッとした丸断面の中太で全粒粉入り。プリッとした食感はらーめんというよりパスタっぽい。

あ、貝出汁にこの麺を合わせるとボンゴレっぽいな、、、と思いながらも、このタイプの麺、好きなんです私。ということで、替玉を注文。少なくなったスープと合わせると、よりボンゴレっぽくなりますねw

他の２種類も食べてみたいので、また来る事になるでしょう。ごちそうさまでした。