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平日の一時半過ぎに訪問、客無し。座敷が広いのですが、座敷の上がる気もしないのでテーブル席に壁際の席は煮干に下ごしらえ中で真ん中のテーブルに座ったら厨房の中がよく見える。スープは僅かに煮干の風味がある鶏がらスープでも澄んだタイプじゃない。不味くはないがいたって普通。出汁感が薄く市販スープにちょっといりこ出汁を入れたら似た感じになりそう。テーブルでの下ごしらえ見てると煮干の頭とワタを丁寧に取っている。スープ取りとかは丁寧にこなしているんだろうなと言う印象なんだが結果が伴ってない。麺は茹で過ぎじゃないのですが、ぐにゃっとした食感で正直美味しくない。これは多分麺打ちの問題だと思う。スープの絡みも悪い。後、餃子。これも下味がしっかりついてない。どうも全般にイマイチ感が。
さいたまねぎらーめん
ゆう。
小池
きゆう
ヤイレルハ
ハッスル (RDB終了)
平日の一時半過ぎに訪問、客無し。
座敷が広いのですが、座敷の上がる気もしないのでテーブル席に
壁際の席は煮干に下ごしらえ中で真ん中のテーブルに座ったら厨房の中がよく見える。
スープは僅かに煮干の風味がある鶏がらスープでも澄んだタイプじゃない。
不味くはないがいたって普通。出汁感が薄く市販スープにちょっといりこ出汁を入れたら似た感じになりそう。
テーブルでの下ごしらえ見てると煮干の頭とワタを丁寧に取っている。
スープ取りとかは丁寧にこなしているんだろうなと言う印象なんだが結果が伴ってない。
麺は茹で過ぎじゃないのですが、ぐにゃっとした食感で正直美味しくない。
これは多分麺打ちの問題だと思う。
スープの絡みも悪い。
後、餃子。これも下味がしっかりついてない。どうも全般にイマイチ感が。