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@menrui2016
コメント
どもです。
行けるときが来るんだろうか、特に琴平荘は
行きたかったですよ😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年4月18日 07:46こんにちは。
元山形県民が一度も行っていないのに、もう2回目とは。
旅館廃業したのは恥ずかしながら知りませんでした。
glucose | 2022年4月18日 08:10おはようございます。
遠征お疲れ様です。
旅館廃業とは驚きですが、平日でもとんでもない人気ですねー。
オペの進化、タレの使い分けと2回目でもかなり響かれたようで👌
塩対応 | 2022年4月18日 08:38こんにちは。
その節はお疲れ様でした。
毎日旨いラーメンに酒と肴で極楽なでしたね～
こちらは、平日でも凄い並びで驚きでした。
kamepi- | 2022年4月18日 08:47庄内遠征裏山〜
旅館は廃業してたんですね。
いつかは行ってみたいです。
NORTH | 2022年4月18日 08:53こんにちは
遠征良いですね
しかし、雨の平日にそんなに人が！！
晴れてる週末なら一体どれだけ。。。
1度は行ってみたいものです
キング | 2022年4月18日 09:12先日とあるレビュアーさんの
レポートでこちらの存在をしりました。
気軽に行けるロケーションではありませんが
いつか食べてみたいいっぱいです。
YMK | 2022年4月18日 10:04こんにちは^^
その節はお疲れ様でした。
あのメニューのポスターから白いダイヤを見つけるのは流石ですよ！
それにしてもあの並んでいる人たちは仕事休んでいるんでしょうかね(笑)(≧▽≦)
mocopapa | 2022年4月18日 12:50こんにちは
遠征一発目はここからでしたか～
これはメッチャ羨ましい。
いつか行ってみたいお店です、その時は醤油で(^^)
がく(休養中) | 2022年4月18日 12:53こんにちわ～
羨ましいですね～。
ココは行ってみたいお店ですよ。
いつか必ず！！
たく☆ | 2022年4月18日 13:52こんばんは。
奈良にいたと思ったら、庄内でオジサン旅でしたか。
琴平荘は、「ラーメン花月嵐」でなんちゃってを食べただけです。
羨ましい限りです！
やっぱりネコが好き | 2022年4月18日 19:46今は塩があるんですね。
うーん、やっぱりあのラーメンは醤油でしょうかね。
RAMENOID | 2022年4月18日 20:24こんばんは。
第一弾は矢張り此方でしたか。
平日にも関わらずの105分待ち。凄いですね。
おゆ | 2022年4月18日 20:32こんばんは！
☔の平日でも70人とは、半端ないハードルの高さですねェ〜
1度は行って見たいんだけど、連れにそれとなく話したらそんなに待てないとけんもほろろに断られちゃいました😢
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年4月18日 21:24こんばんは。
平日でもそんな混んでるんですね(>_<)皆平日休みを利用して集まってきてるんですかね？どうにか一度は行ってみたいですが、だいぶ先になりそうです。ここから遠征レポが続くと思うので、楽しみにしてます＾＾
poti | 2022年4月18日 21:39としくん（週休2日）さん、こんばんは。
こんな人気店があったとは知りませんでした💦
７０人待ちって都内でも無い気がします…
人口比率で換算すると東京なら何人待ちでしょうか！？
驚きましたよ！
［°□°]
ひゃる | 2022年4月18日 22:12どうも～
平日に遠征行けるとはとても羨ましい(笑)
それにしてもその条件下でも凄い並びのようですね。
休日に狙ってますが、かなり早く行かないといけんかな…
ペンギン軍曹 | 2022年4月18日 23:03こんばんは。
鶴岡は行ったことありますがその時はラーメン食べませんでした。
ここも行きたいですね。
とある大学生のラーメン日記 | 2022年4月18日 23:39こんばんは！
このお店の存在・最近になって知りました！いつか行けると良いなぁ・・
みずみず | 2022年4月19日 03:06こんにちわ～！
奈良にいたと思ったら、庄内でオジサン旅でしたか。②
てか、コチラはラーメン好きとしては一度は食べてみたいですよ～♪
GW休み取ってるけど更に凄いんでしょうね～？
バスの運転手 | 2022年4月19日 12:33どもです！
羨ましい…羨ましすぎる。
醤油に加えて塩も手中に収められましたか。
塩は、白いダイヤが使われてましたか。
やはりこだわりにこだわってるんですね。
いつか…いつか行きます。
さぴお | 2022年4月19日 14:34おはようございます。ご無沙汰してます。
業務が多忙でコメント出来ず申し訳ありません。
コチラはカップ麺でしかいただいた事がないんですよね。
旅館の方は閉業されたんですか…。
行く事に意味があるお店といった感じですよね。
今年はムリそうなので来年行ってみます。
ノブ（卒業） | 2022年4月21日 06:20こんにちは
もしかしてモコパパさんが行けてなかったからお付き合いしてあげたのですか。
としくんさん優しい😊
でも、ここは2回行っても良いロケーションですよね。
自分もまた行けたならと密かに思っています。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年4月21日 15:48
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 中華そば 塩＋味付玉子
[価格] 750円＋100円
[出汁] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 中細縮れ麺（通常240g→少なめで150g位）
[具] チャーシュー、メンマ、ネギ、（別）味玉
[卓上] Bペッパー、コショウ、酢、醤油、（提供時）塩ダレ、すり胡麻
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12737955544.html
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オジサンたちとの庄内遠征、一発目は自身5年半ぶりの琴平荘。
この間に元々本業だった旅館を廃業し、ラーメン一本勝負になったが、10月～5月の営業期間は不変。
ラーメンは今期で20期目らしい。
鶴岡駅から直行し、11時ちょい前に到着。
番号札は55番で前に43組、推定70名ぐらい待ちか💦
雨の平日なのに、関係なく凄いんだね。
広間でまったり待ち、着席までは約1時間45分。
コロナ禍でテーブルを12卓に減らしているようだ。
今回は塩を注文。
デフォ麺量は240gと前回より更に増えており、２軒目や夜の宴会を控えて「150g位で」とお願いしたら、すんなり応じてくれた。
因みに塩はあっさり、こってりの希望は聞かれない。
10分少々でご対麺。
[番号紙について]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12737955544-15104287649.html
■ スープ
丸鶏や豚肉の動物出汁と、自家製の飛魚（アゴ）焼き干し＋節系等の魚介出汁を別々に取るWスープは、醤油と同じだろう。
でも、醤油がアゴのシャープな旨味を前面に出しているのに対して、塩は多様な魚介が絡み合い、かなり円やかに仕上げてある感じ。
「日本海踊る」とキャッチのついたメニューには鯛とアサリが描かれ、更にQRコードを読むと、新潟・村上の製塩業者のHPが現れる。
そこで作られた「白いダイヤ」という円やかな天然塩に、鯛とアサリ出汁を封じ込めたタレをお使いなのか。
同じスープでも、タレによってこうも異なる印象になるんだね。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12737955544-15104287918.html
[塩メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12737955544-15104287876.html
■ 麺
自家製、手もみの中細縮れ麺。
以前より若干華奢になった気もするが、メリハリ効いたシコモチの超多加水食感に、ランダム形状による変化が混ざる楽しさは健在。
この大箱でこれだけの数を捌きながら、ジャストな麺上げには今回も感心する。
塩スープとの相性も申し分ない。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12737955544-15104546855.html
■ トッピング
肩バラっぽい2枚の煮豚チャーシューは相変わらず美味しい。
良いイメージはあったが、それを上書きするようなヤワトロ食感と旨味の凝縮。
コリッと小気味良い食感のメンマ。
味玉は別皿で提供。
押し寄せる客を少しでも素早く捌くために、追加トッピング類は別皿にして、載せ間違い防止を図っている。
ナチュラルな味わいを前面に出した上物。
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12737955544-15104546862.html
[半熟味玉]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12737955544-15104546872.html
■ 感想など
アゴ出汁を主軸にしながらも、動物＆魚介の旨味をバランス良く調和させた、円やかな塩ラーメン。
磯感満載でもちろん美味しいですが、琴平荘らしいアゴ感に触れるなら、やはり醤油でしょうか。
厨房前での会計は、スーパーのレジで見られるような支払い機にて。
実は番号紙も発券機に変わっていたりと、人同士の接触を極力回避しています。
全国区の聖地であるこの店にして、ラーメンのみならずオペも絶えず進化を続けているんだと感心しました。
帰って来れて幸せ。
ご馳走様でした。