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91点
背脂生姜醤油らーめん+こってり[ラーメン/醤油]
煮干し中華そば 山形屋（東京都足立区）white-skywave

「背脂生姜醤油らーめん+こってり」@煮干し中華そば 山形屋の写真2022年3月26日訪問

竹ノ塚で山形ラーメンを出すという【山形屋】にて、≪背脂生姜醤油らーめん+こってり≫をいただきました🍜
平打ちの縮れ麺がピロピロしながらモチモチしていてめちゃくちゃ美味しくて、スープは醤油が強いながらも背脂の甘味が加わり、さらにそこに生姜を溶かしていくことでスッキリさが出てきながらも玉葱の辛味が出てきたり、バラ海苔のしょっぱさが出てくるなど、次から次へと旨さが入れ替わる最強にウマーイな一杯でした🍜

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