都立大学駅の新店

北府中→中目黒と、濃厚なのを２杯いただいた後は、都立大学駅まで移動。
次に狙ったのは、先月開店したこちら。
熱々の麺に生卵が乗った「釜玉中華そば」専門店とのこと。
生卵好き、全卵派としては、是非ともいただいてみたいと思っていた。

東急東横線都立大学駅から歩いてすぐ。
外待ちはなかったが、カウンター５席＋2席は、全て埋まっていた。
「券を買ったら外でお待ちください。」と、ちょっとぶっきらぼうな店長さん。
メニューは釜玉のみで、チャーシューとメンマが載った「リッチ釜玉」や、辛ネギが載った「辛ネギ釜玉」、両方の「リッチ辛ネギ釜玉」もある。
濃厚なのを２杯食べてきているので、シンプルにいこうと、標記メニューのボタンをプッシュ。
油揚げに味玉が入った、「玉袋」なるトッピングも付けてみた。
590円＋200円、計790円也。
今時かなりリーズナブルだが、昨今の値上げは、豚肉の高騰の影響が大きいようなので、肉なしならけっこう安くできるのかな。
うーん、やっぱりビールはないか。
合うと思うんだけどね。
10分ほどで入店、さらに６分で提供されたのは、ラーショのネギっぽい大量のネギの巣の中央に生卵が落とされた一杯。
かなりシンプルなので、豊富な卓上無料トッピングの中から、キクラゲ、ニンニク、生姜、白胡麻を選択し、最初から載せて撮影した。

麺は高加水の平打ち極太強縮れ。
かなり硬めの茹で具合で、つるピロボコとした啜り具合、噛めばしっかりした腰と小麦の味わい。
主張の強い麺だね。
平打ち麺好きのハートにはかなり刺さる。
絡んでくるタレは、背脂混じりのラードが多い醤油味。
シンプルなのだが、かなりこのタレが実に美味しい。
卵を混ぜなくても塩分濃度はやや高めでジャスト。
それが卵と混ぜ合わせると、実にしっくりくる塩分濃度になるように計算されている。
具は、デフォルトでは、味付けしたねぎ、生卵のみ。
ねぎは、胡麻油で香りが付けられたラーショのネギ風。
この胡麻油香るたっぷりねぎに、潰した生玉子を絡ませ、インパクト強い
麺を脂まみれでいただくのは確かにハマる。
ああ、ビールが飲みたい。
無料トッピングのキクラゲのコリコリ感も合うし、ニンニク、生姜、白胡麻の香りもジャストフィット。
肉好きを宣言している私だが、肉がなくても満足できる（ビールがあれば）。
玉袋だが、甘じょっぱく味付けされた油揚げの袋に、味玉が入ったもの。
味玉を割ってみると、黄身がゼリー状でジャストな茹で具合。
味もしっかり浸みているが、油揚げの甘い味わいとはちょっと喧嘩気味。
視認はできなかったが、柚子がフッと香った。
これは一手間かけてるね。
この店は、高知県土佐市の「池田食品」さんの油揚げを使っているとのことで、サイドメニューのおいなりさんもウリの一つ。
その油揚げを使ったトッピングなのだろうが、ちょっと下ネタ絡みなのかも。
「カマタマ タマブクロ」だからね。
オカマ？とか、当然ながら変な想像が止まらないネーミングだわ。
麺量は並でも200gくらいだと思う。
「割スープがありますのでお申し付けください。」と、助手さんが時々言うので、割スープをお願いした。
生卵を混ぜ込んだ時点で、丁度いい塩分濃度だったので、割スープを入れるとちょっと薄めになる。
卓上に追加のタレがあったのでそれて調整できるのだが、隣席との衝立の関係でボトルが取りにくかったので、そのまま飲み干した。
完食完飲。

ラーショ風のねぎと生卵だけのシンプルなまぜそば（油そば）なのだが、ネギはラー油香るし、背脂のコクもあり、タレの味わいも秀逸。
麺の存在感もすごいし、卓上の無料アイテムも11種と、チャーシューなしでも十分満足できる。
後で写真を見返すと、言えば冷蔵庫で保管しているチーズも無料でトッピングしてくれるようだ。
しくじった。
最安590円で昇天できる。
しつこいが、ビールがメチャクチャ合うと思うんだけどね。
駅前なので、飲酒運転も発生しなさそうだし、是非検討していただきたい。