日曜日の正午ころに訪問。
カウンターの6席は、丁度満席に。
物静かな感じの女性マスターによるワンオペです。
程なくして着丼。

まずはスープから。まろやかな醤油が前に出てきますが、魚介や動物系の旨味もしっかりと感じる美味しいスープ。
選べる麺は、標準と思われるたまご麺を。
極細で、ボソパツっとした特徴的な麺。醤油との相性もバッチリです。
4種類を自家製で用意するのは、かなり大変なのではないでしょうか。
チャーシューは小ぶりながら2枚。バラの脂身と赤身のバランスが良く、こちらも美味しい。
ネギは麺に合わせたかのような極細タイプでかなりのボリューム。思いの外、繊細な仕上がりなので、個人的にはパンチに欠けるように思いました。
メンマはコリシャクとしたもので甘みが強めです。
途中卓上の生姜を加えながら、あっという間に完食完飲。
全体的に色々なものが丁寧に組み合わされていて、とても美味しい一杯。

お隣のつけ麺は、オレンジ色の麺に白いつけ汁で、まるでパスタのようです。
何かの限定でしょうか？
女性やお子様、顔見知りらしき学生さんなども多く、地元に愛されているお店のようです。
八王子はこのようなお店が多いですね。
また、訪問したくなりました。