東所沢にあるラーメンWalkerキッチンが、熊本ラーメン盛り上げ隊スペシャルとして4/14〜4/20限定であの天外天を呼び込み！

10年程前熊本行った時に何軒か呑んだ〆に本店でチャーシューメン食べて酔いながらも感動したこ記憶が残っていて、またいつか食べたいと思ってた折、東京ラーメンストリートに期間限定出店も残念ながら行けなかったのです…

そんな時にこの情報をゲットし、自宅から比較的近いこちらに早速訪問🚙

平日15時前なので予約せずスムーズに入店。
決めていたメニューをポチッと👆

【ラーメンWalkerキッチン限定】※食数限定
肥後あそび豚の塩角煮ラーメン（1,450円）
【ラーメンWalkerキッチンSP】 チャーシューご飯（400円）

相変わらず、強気の代金だけど、東京駅や、まして熊本に行くことを思えば、なんのその😅

素早い着丼。
そうそう！炙りガーリックパウダーが一面に掛けられた天外天のこの麺顔です！
豚骨と鶏ガラのW呼び戻しスープの獣臭さと香ばしいニンニクの香りとが相まってなんとも言えないスメルがプーンと立ち昇って溜まりませんねぇ。

スープは豚骨主体のサラッとした中にも豚の旨みと鶏のコラーゲンの厚みがしっかりして、そこに炙りガーリックパウダーがパンチを乗っけてくる！熊本ラーメンのこの独特なタイプは天外天でしかなく、メッチャ旨い😋
背脂と微塵切り玉葱も少し浮いていて甘みを添えているのだろう。

麺は、コナノチカラ製麺所(せたが屋）謹製という芯がしっかりした中細麺で、硬めに茹でられていてスープとよく合う👍

チャーシューは、熊本のブランド豚「肥後あそび豚」が厚さ８ミリ位が3枚。角煮の製法なのか分かりませんが、脂が甘く赤みは柔らかく旨いけど特徴的に何かを見出せませんでした…んーん、普通で良かったのかも…

コリコリ食感のキクラゲは絶対的な定番で麺と一緒に食らうとより旨い。
希少という福岡の「糸島メンマ」は比較的柔らかな味わい。

別添えの岩海苔のようなものが、佐賀の「一番摘み干し海苔」だろうか、海苔の香りが強く少しスープに乗せただけでもスープの味わいが変わってしまうため、こいつはチャーシューご飯にオン。

味玉は、甘みのある黄身が蕩け出る寸前のジャストな調理加減で好み。

チャーシューご飯は、刻みチャーシューに甘い生姜醤油タレがかけられ卵黄が乗った定番もの。ここに海苔を乗せて食べると、これだけでもしっかりした一品。

本当はご飯よりも替玉があればそちらを選択したが不明だったので、チャーシューご飯にしましたが、超満腹。

ラーメンもご飯も完食。ボリューミーな熊本応援になりました📣
ご馳走さまでした。また、熊本行きたい！