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3/27（日）11：40 前1後0 20年ぶりぐらいの再訪。古くからある店だが、日曜の昼時で心配になる客の入り。出汁は豚骨＋鶏ガラベースだそうで、それなりに醤油だれが主張しているが、出汁感はそこそこある。香味油の軽いまったりさが、スープにコクを加え、厚みを与えている。醤油だれに尖りはなく、塩分濃度は気持ち高め。麺は中太の軽い縮れ。張りがあって適度な歯ごたえ。具は、ほうれん草。海苔。メンマは若干甘みのある味付け。チャーシューは中厚・中サイズのものが一切れ。脂身少なく、肉らしい質感を楽しめた。突出したものはないが、昔ながらを思わせる定番のスープで、どこかほっこりする一杯だった。※写真は撮り忘れ
なまえ
しゃとる
びーぶり
まるまる(°…°)四隅踏破
人類兼麺類
ひぐま
3/27（日）11：40 前1後0
20年ぶりぐらいの再訪。古くからある店だが、日曜の昼時で心配になる客の入り。
出汁は豚骨＋鶏ガラベースだそうで、それなりに醤油だれが主張しているが、出汁感はそこそこある。香味油の軽いまったりさが、スープにコクを加え、厚みを与えている。醤油だれに尖りはなく、塩分濃度は気持ち高め。
麺は中太の軽い縮れ。張りがあって適度な歯ごたえ。
具は、ほうれん草。海苔。メンマは若干甘みのある味付け。チャーシューは中厚・中サイズのものが一切れ。脂身少なく、肉らしい質感を楽しめた。
突出したものはないが、昔ながらを思わせる定番のスープで、どこかほっこりする一杯だった。
※写真は撮り忘れ