2021年12月創業。店主は神楽坂で割烹展開した元和食の料理人。
鎌倉野菜の厳選食材に和食の技法を取り入れた渾身麺を提供。

牛骨塩らあ麵 塩らあ麵 海老塩らあ麵 醤油らあ麺 白味噌らあ麵。
鎌倉野菜入りにゴロゴロ焼豚やローストビーフにセットも。

鎌倉野菜と牛すじの辛味噌つけ麺と追いチーズご飯も仲間入り。
いらっしゃいませとどうぞーを店内に繰り返す割烹着店主。笑

カウンターとテーブル4卓には調味料無し。13時前で客2組。
ミネラルウォーター丸々提供で厨房には店主と女性ホール。


表層油に分厚い牛骨出汁と野菜乾物合わせの渾身塩濁湯に
啜り心地良いツルポク麺とローストビーフの鮮やか具材。

説明受ける宮崎牛ローストビーフは噛み応えジューシー設え。
鮮やか菜の花に白髪と青ねぎ2種からのホッコリ味玉構成。

キラキラ香味油に素材旨味凝縮の牛骨コク推し黄金塩清湯は
キレ塩ダレ甘旨味に昆布乾物下支えの感じる濃厚コク深設え。

喉越しにスープ絡み抜群のエッジ効かせた中細ちぢれ麺は
牛骨出汁と小麦薫り感じる多加水仕様の軽快ツルポク食感。

牛骨出汁キラキラ塩清湯に宮崎牛ロースト搭載の渾身デフォ。
ごちそうさまでした。