Item: 麺割烹 九心
Rating: 72
Author: ぴーえむ

72点

2023年1月4日

清湯スープのらーめんはシンプルな一杯という印象です。スープは動物ベースであっさりしています。透き通った見た目通りあっさりしていますが牛骨独特の旨味がありなかなかです。油はそこそこ浮いていますがしつこさがなく嫌な感じがありません。臭みもなく旨味のみが良い感じに出ていていいです。
麺は平打ち気味の麺でスープとの相性は微妙ですが麺自体は食感もよくなかなかです。チャーシューは牛とのことで柔らかく旨味があってうまいです。味玉は薄味ながら旨味があってなかなかです。