令和4年4月20日(水)

この日は夕食を頂きに「杉田家 千葉駅前店」さんへ伺いました。
あの「ラーメン杉田家」さんの3号店という事で、オープンしてからずっと狙っていたのですが、通る度に結構な並びがあり、少し落ち着くのを待っていました。
この日は前を通ると並び無し、これは絶好のチャンスとばかりに、コインパーキングへ一目散。
20時10分頃現地到着、近隣にはコイパが多数ありますが、抜粋して以下の感じでした。

パークジャパン千葉中央第1
http://www.parkjapan.com/search/parkinginfo1_1001278.html (店舗まで約50m)
パークネット千葉栄町第3
https://www.shinmaywa.co.jp/parknet/search/detail_j10367.html (店舗まで約240m)
パカラ千葉市栄町第７
https://www.navitime.co.jp/poi?spot=60023-003530 (店舗まで約180m)
タイムスペース栄町
https://www.navitime.co.jp/poi?spot=60004-HHC000124 (店舗まで約250m)
PCパーキング
https://mapfan.com/spots/SCAQQ,F66K,69F (店舗まで約250m)

上記に中から「PCパーキング」をチョイス、ピットインして3分ほどで到着です。
並びは無く即入店、右にある券売機でプラチケを購入します、券売機は2台ありましたがおそらく同じ内容でしょう。
チャーシューメン中盛1070円をポチッと、味玉100円とライス小100円もポチポチ。
空いていたカウンター席に座りプラチケ提出、お好みを聞かれましたが、まだまだ鶏油不足が解消されていない為油は増せず(￣^￣゜)
「麺硬め」のみお願いしました、全国的な鶏油不足なので仕方ないですね。
津村店主のご子息である若大将と、男性店員さんが4名の計5名体制、先客さんは7名で、後客さんが8名来店されました。
お冷は用意してくれました、卓上アイテムは刻み生姜、おろし生姜、豆板醤、お酢、胡椒、グリーンニンニクなどが置かれていました。
店舗前では男性店員さんが大きな声で呼び込みをしています、活気ある家系スタイルですが、店内は綺麗で清潔感があります。
オープンしたばかりというのもありますが、2号店「杉田家 千葉祐光店」さんの厨房内もいつもピカピカにされていますので、この辺りの意識の高さが他を圧倒する要因の一つなんではないかと思います。
リズムを取って平ザルで麺上げしている2代目若大将、これを見られただけでも得した気持ちになります(´ｰ｀)
つい先日も「杉田家 千葉祐光店」さんへ伺いましたが、こちらへ来ているのでその時はお姿を拝見できず、少し寂しかったんですよね。
そんな若大将の麺上げに見惚れていると、ライスと共に久しぶりの若の一杯が到着致しました。

撮影してスープから頂きます。
どっしりとした豚感に、キリっとしたカエシのキレ、とろ～っとしたスープに浮かぶ鶏油の香り。
一口飲んでびっくりしました、多分過去一美味しい家系スープ、「ラーメン濱野家」さんで味わった衝撃と同等かそれ以上の衝撃Σ(￣□￣;)!!
醤油感はしっかりあるのに口当たりが実に円やか、鶏油不足の為に油多めは出来ませんでしたが、全く不足なくコク深い味わい...
初めて「ラーメン濱野家」さんで頂いたあの時は、「これは既に出身店を超えたか？」と思いましたが、いやいや、そう簡単には超えさせませんね、恐れ入りました<(_ _)>

麺は酒井製麺製の平打ち中太微ウェーブ麺、茹で加減指定通り硬め。
プリプツっと食感、ミチっと小麦が詰まっていて、噛むとその風味が口内にぶわっと広がります(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
この短めの麺は直系ならではの杉印、しっかりとコシがあり歯切れも良い、やはりワンランク上の麺ですね♪

具材はチャーシュー、青菜、海苔、刻み葱、味玉。
チャーシューは豚モモのスモークタイプ、鼻を抜ける薫香と、噛み締める度に溢れる肉の旨み、完璧と言って過言ではないでしょう、めちゃくちゃ美味かった(´﹃｀)
青菜はパリッとした食感でこれまた美味しいですね、ほうれん草と小松菜のMIXでしょうか？
海苔は上質な物で香り良い物が全部で5枚、デフォは多分3枚だと思うので、2枚はきっと若大将からのサービスなのでしょう(*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘ
味玉は中心部分が少しだけ半熟、ガングロちゃんで味がしっかり染みています。

ズボッと啜りながら交互にライスをパクリ、この米がまた美味しいんですよね。
ライスの上にグリーンニンニクを載せ、それをチャーシューで巻いてパクリ、海苔でもパクリ、ライス大盛にしておくべきでした。
麺の方にもグリーンニンニクをドボン、タマランですねこれは、ニンニクバンザイヽ(´▽｀)/
おろし生姜もドボン、これもさっぱりして良い味変です、最後までノンストップで駆け抜けられますね。
ちゅるちゅる啜りパクパク喰らい固形物完食、飲み干しそうな勢いでしたが、塩分を考えてなんとか踏み止まり、最後にたくあんをパリッと頂いてフィニッシュ。
めちゃくちゃ旨くて衝撃が走った一杯でした、先日「杉田家 千葉祐光店」さんへ行ったばかりでしたが、明らかにこちらの方がハイレベル。
2代目がこちらに入られている事も影響してるのかもしれませんね、やはり違いも出ていたと思いますし、お会い出来て嬉しかったこちらのテンションも影響していると思います。
「この場所ではまだまだ新参者なんで」と、謙虚に話すその姿勢に感銘を受けました。
そんな2代目の人柄もしっかり味として溶け込んでいるのでしょう、やっぱり「ラーメンは鶏ガラ・豚ガラ・人柄」なんでしょう、ベタですが(笑)

やはり千葉の家系はレベルがめちゃくちゃ高いですね、ごちそうさまでした(*´▽`人)