久方ぶりにこちらにも～
つけ麺をやらない日は11時からのオープン。お客もそれを知ってかそんなにはいない。
店主のワンオペ状態で相変わらず苦しい状況。いろいろ仕方ないのかもしれないが…。
入って左手の券売機に向かい、今回表題を購入～。店主に食券を渡して案内された席に腰おろし～
お客がそんなにいないことを逆手にちょっと会話をしながら待っていたところに店主よりリニューアルされたもののお届け～

トッピングは海苔は1枚で凛と立っている！長ネギは焼目がついていて、甘味やら出ている。白いことで彩の効果もよい！春菊はその苦みの効果はもちろん緑の彩の効果もよい。つみれは柔らかで、これを溶かすことでスープ全体への影響を考えられているのか？鴨肉はしっとり柔らかで、しっかり鴨の旨味を奏でている！

スープはメインの鴨出汁とともにした支えのものとかえしの融合が見事で、旨味のコントラストは間違いないか。鴨一辺倒ということではなくなったが、しっかりうまさを伝えるという点ではいいかなと。油の効果も然り。丼を有田焼に変えた分冷えにくくなっている分温かいスープを継続していただけるかなと。

麺はストレートの細麺。コシはちょうどよい歯ごたえのあるもの。のど越しはするっといけて良し！絡み吸いつきは上手く吸って乗ってというもの！麺量は適量。間違いはない麺でよいかなと。

丼などリニューアル後初めていただいたものは今できることをしっかり果たしているものかなと。いろんな苦しみなどがある中でこなしていける範囲でよいものをというのが伝わってくる。私はこれは支持していく！今どこのお店も大変苦しい状況でラーメンだから壁はというのを意識しているところは少なくない。
色々苦労は尽きないだろうが、負けずにこれからも突き進んでいってほしい！