ラーメンいっぽ（ラーメン（塩））
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2022年2月オープンの昼はラーメン、夜は焼肉屋の二毛作店
麺メニューは先日リニューアルがありラーメンの塩と醤油、ユッケジャンラーメン、辛シビユッケジャンラーメンに替玉
基本のラーメン（塩）を注文

スープは和牛の骨のみ使用したもので白濁しているがサラッとした濃度
牛出汁のため独特の甘みと華やかな香りがあり所謂コムタンスープのイメージ
塩ダレは干し椎茸と昆布を使用しているので乾物系の旨味もプラスされ洋と和がマッチした味わい

麺は大橋製麺多摩の細麺
一般的な豚骨の麺に比べて加水高く柔らかい茹で加減
量は120g位と少なめなので替玉前提になりそう

チャーシューは大きめな煮豚タイプで柔らかく、キクラゲとネギも多め

卓上にはクラッシュニンニク、胡椒、一味、胡麻、山椒
ニンニクはパワフルな味になり入れた方が断然美味しく、卓上調味料として珍しい山椒も意外と牛骨スープとの相性良い

醤油やユッケジャンのメニューも気になる