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80点
塩ラーメン[ラーメン/塩]
RAMEN たけり（長野県北佐久郡）北崎ウンターデンリンデン

「塩ラーメン」@RAMEN たけりの写真スープはWベースにオリーブオイルが入った無化調清湯。燻製の風味も強くあっさりだけど物足りなくならない味わい。麺は中太タイプで加水高めのやや柔め茹で具合。林檎やキャベツが入っていたりと独創性溢れる一杯でした。ラーメンDB掲載依頼済

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