この日は栃木方面へR4を使ってお出かけ。
ロードサイドに大きな看板を掲げたこちら、開店前から気になっていたのですが寄ってみましょう。
朝9時から営業というのも遠出する身にはありがたい(笑)

10時25分の到着で、中途半端な時間もあってかノーゲスト。
元は別の飲食店の居抜きかな？かなり大箱で座敷にボックス席のみの構成です。
店内では男性2名に女性2名、

さて、メニューはデフォの泡とろに煮干し、安価な醤油ラーメンもあります。
各種飯ものやサイドなども充実ししていてランチに頂くのにもってこいでしょう。
「泡にぼラーメン 900円」を注文します。
着席から5分ほどで配膳されました。

スープは表面全体が綺麗に泡立っており、食欲をそそるカフェオレ色をしていますね♪
レンゲで口に含んでみますと、ふんわり肌理細やかな泡の口当たりとともに煮干しの上質な風味が広がります。
クリーミーな豚・鶏のコクがニボっ気を程よく包み、濃厚ながらも優しい味わいを構築。
脇に添えられた煮干粉を溶かしてみると、グッと青魚の芳ばしさが増してきますね。
泡系は鶏白湯では経験ありますが、煮干しだとこんな趣の異なる味わいになるとは…。

麺は菅野製麺所製の中細ストレートタイプ。
やや加水低めでフッツリと硬質的な歯触りが印象的ですね。
泡スープとの絡みも良く、煮干しの薫りをふっくらと泡とともに纏ってくれます。
麺量は150gほどで和え玉やご飯ものと合わせるのに丁度良いサイズ感。

具はチャーシュー2種・味玉・刻み玉ネギ。
チャーシューは低温の鶏豚が各1枚、どちらもしっとりと絶妙な火の入り方ですね。
こういった泡系の丼には低温のお肉が実に似合いますよ。
黄身のとろける味玉が半個入るのも嬉しいポイント。
少量ですが刻み玉ネギの食感が白湯の風合いにマッチしていますね。

卓上には餃子用の醤油・酢・ラー油に加え、WP・BP・一味と豊富。
それと紅しょうが・辛子高菜・おろしニンニクが置いてあるのが面白いですね。
試しにおろしニンニクを入れてみると、この上品な風合いの丼に意外にもマッチ。
煮干の気配を消すことなく、グッと勢いが増してこれは良い変化。

麺を食べ終え和え玉をオーダー。
1玉の麺に刻みチャーシュー・煮干粉・青ネギ・刻み玉ネギが少量ずつ入っています。
タレの味わいでそのままでもいけちゃいますよ。
辛子高菜をちょっと入れてみましたが、この酸っぱ辛い高菜の味わいがアクセントにもってこい。
卓上の酢を加えてみたり、泡煮干しのスープにくぐらせたりと色々楽しめますね。

和え玉含めて美味しく完食。
ロードサイドでまさかこんなハイクオリティな泡系の一杯を頂けるとは思ってもみませんでしたね。
次回はデフォの白湯の方も試してみたいなぁ…。

ご馳走様でした。