mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12739148037.html

川の先の上で一杯いただいた後、次に向かったのが、以前から伺いたかった一昨年オープンの【拉麺大公】上大岡店に初訪問です。

駅まで戻り、バスセンターの中を通って反対側に出てすぐなんですね。

上大岡店は2020年8月オープンの拉麺大公の2号店。
店舗毎に限定も色々やっており、こちらのお店では『マッスルイトー』店長が平日に魅力的な限定をやっています。

この日は週末では珍しく”カレクック・・・餃子入りカレー”が限定でラーメンも入ったセットメニューもやっていましたね。
大好きな排骨や町中華もやるのでそれがあったらそれにしたいのですが、限定は基本平日なので残念。

お店に近づくと並びは無くすぐに入店できました。

入店すると左手に券売機があり、海老味噌とかなり迷って【コク塩】のボタンを押してチケットを購入。
味噌、辛味噌は本店でいただいているので塩にチャレンジです。

店員さんにチケットを渡すと、厨房前のカウンター席1番に案内されました。
店内は厨房前のカウンター5席とテーブル席4卓。

カウンター1番席に着席し、お水はセルフと気が付いて券売機横の給水機でお水を入れて席に戻り、卓上グッズを確認すると胡椒と一味唐辛子。

カウンターと厨房の間にはビニールが吊り下げられており、不透明なので調理の様子はぼんやり見える感じですね。

中華鍋を豪快に振っているのを見ているとニンニクのいい香りが立ち込め着丼です。
丼は和風な多用丼で青の帯を巻いています。

半濁の塩清湯にチャーシュー、メンマ、炒め野菜、海苔、刻み葱のトッピング。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

初動、口の味覚はガッツリ効いたにんにく一色！(笑)　
ニンニクフレーバーの豚清湯スープは、力強い豚の味わいに炒め野菜のエキスが流れ込み旨味が増幅。
味噌のお店で初訪問で塩をいただいたのは三ん寅以来ですが、札幌塩もいいですね。

スープはさらっとしていて熱々なので火傷注意。
ラードの量はそれほど多くなく、飲みやすいスープです。

塩だれには魚介が入っているのでしょうか。そんな風味を感じました。
+.*ﾟﾙﾝ♪d(d´∀`)(´∀`b)bﾙﾝ♪ﾟ+.*ﾟ

麺は”これぞ札幌！”と言わんばかりの中細のちぢれ卵麺。
茹で加減硬めで確りとしたコシと歯を跳ね返す弾力があり、しっかり咀嚼すると小麦感が広がり、札幌の麺だ！と感じ入ります。

豚感あふれるスープにも負けずがっぷり四つ。
こういう麺は頼もしいですね。
ヽ(ﾟдﾟヽ)ﾄｯ!!(ﾉﾟДﾟ)ﾉﾃﾓ!!ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｲｲ!!

拉麺大公本店は西山製麺製だったので、こちらも同じかな？
麺箱等は見えませんでした。

トッピングのチャーシューは大判の煮豚。

柔らかく煮こまれており、箸で持ち上げると崩れそうは塩梅。
チャーシューの周りは濃い目の味付けで好みのタイプ。
煮豚ならこういうのが好きですね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

一方の主役の炒め野菜は、もやしと玉葱。ひき肉は入らないんですね。
中華鍋でその都度強火で炒められ、焦げ目がついた香ばしいもやしが旨い。

麺と絡めていただきます。
もやしも玉ねぎもシャキッとした食感が小気味よい感じです。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

炒め野菜と麺を海苔で巻いてパクリ♪

メンマは柔らかめの食感の平切りタイプが結構な量ありますね。
味付け確りで好みの味わい。o(〃＾▽＾〃)o

麺量は標準的な150gくらいでしょうか。
連食だったのでスープはお残し。

ニンニク香る豚清湯の塩スープに札幌定番のちぢれ麺で美味しくいただきました。
炒め野菜にひき肉が入ったら嬉しいなと思いましたが、全体の味付けがかなり好みなので、マッスルイトーさんの他のラーメンもいただいてみたいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ