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コメント
どもです！
東京スタイルは味噌を抜いて鶏白湯押しなんですね
鶏白湯好きな女性は多いイメージですし、そんなオシャレ要素も東京スタイルでしょうか
さぴお | 2022年4月28日 16:59こんばんは。
どみそさんが鶏をコンセプトにしたお店を出してるんですね！ドロッとし過ぎていない白湯スープ、美味しそうですね♪
poti | 2022年4月28日 18:13こんにちは！
スープ割りもしっかり専用で作っているんですね！
eddie | 2022年4月28日 18:54ど・みそさんの鶏専門店なんですね。
かなり上手くまとまった鶏白湯のようで。
割スープが別の仕込みとはいいですね。
RAMENOID | 2022年4月29日 04:16
味噌ラーメンで有名など・みそさんの鶏をコンセプトにしたお店東京スタイル鶏らーめん ど・みそ鶏です。綺麗な店内でアクリル板の間仕切りもしっかりされていました。
つけ麺な気分だったのでつけ麺にしました。
麺はプリッとした食感の中太麺で昆布水に入浴していました。サッパリとした爽快感があります。
つけタレは鶏白湯で旨味がしっかり詰まっていますがそこまでドロっとしたものではなくわりとさらりとしている。しかしポタージュ感をあってまとまり具合が見事だと思いました。チャーシューも柔らかくておいしかったしレモンを振りかけることでフレッシュさがさらに追加されるなど味変も楽しみやすいスタイルです。黒胡椒も加えることによってキレとアクセントもつけられます。
最後はスープ割りもしてもらえますがこれがおいしかった。塩系または鶏系でくるかと思いきや茶褐色の割りは和風出汁のもので鶏と塩のタレがさらに複合的なスープへと変貌しますが、ちゃんとまとまっているところが見事でした。ご馳走様でした。