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きんしょうさんに伺いました❗前回は肉雲呑そばを頂いたので気になった牛だしそばにしました。前回は日曜に行ったのでそれなりに混んでいましたが平日は並びもなくすんなりと入れました。説明書きによると…牛骨に牛スジで出汁をとり白醤油で仕上げているとの事です。店員さんからの説明で３種の薬味については黒七味、柚子胡椒、生わさびで味変で使って下さいとの事です。スープは牛の旨味を感じられるが押しが弱い感じですね。たぶん、クセを抑えるためだとは思うが…。言い換えると上品な味わい。太麺のため京うどんみたいな雰囲気。細麺でも合うような感じがします。トッピングは牛肉、豚チャーシューの角切り、メンマにスライスレモン。別皿に海苔。薬味については個人的には意味を見出だせず、要らないかなと思いました。でも、無化調で頑張っているし、接客も丁寧で古民家的な雰囲気も良い店で自宅からも遠くはないので頻繁に行く機会がありそうだ。ご馳走様でした❗
ゆう。
ryuty
ゆう。
ぼうし
前回は肉雲呑そばを頂いたので気になった牛だしそばにしました。
前回は日曜に行ったのでそれなりに混んでいましたが平日は並びもなくすんなりと入れました。
説明書きによると…牛骨に牛スジで出汁をとり白醤油で仕上げているとの事です。
店員さんからの説明で３種の薬味については黒七味、柚子胡椒、生わさびで味変で使って下さいとの事です。
スープは牛の旨味を感じられるが押しが弱い感じですね。
たぶん、クセを抑えるためだとは思うが…。
言い換えると上品な味わい。
太麺のため京うどんみたいな雰囲気。
細麺でも合うような感じがします。
トッピングは牛肉、豚チャーシューの角切り、メンマにスライスレモン。別皿に海苔。
薬味については個人的には意味を見出だせず、要らないかなと思いました。
でも、無化調で頑張っているし、接客も丁寧で古民家的な雰囲気も良い店で自宅からも遠くはないので頻繁に行く機会がありそうだ。
ご馳走様でした❗