●2022年5月9日(月) 曇 11:16訪問 11:29着膳。

●2022年81杯目(5月5杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が14℃を表示していました。

●今日の昼は、某接骨院の院長婦人に紹介して頂いた埼玉県本庄市児玉町田端190-2に2022年3月1日(火)オープンした『ニダイメ 麺のきんしょう』さんへ初訪問をしました。

●緊急事態宣言が2021年10月1日(金)に解除され、3回目の接種を2022年3月11日(金)に受けてからの店内飲食となりますが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●お店に入り、右側にあるカウンター席へ案内されました。

●訪問時に先客が4人いて、その後、14人が来店しました。

●今回は、女性店員に確認したお勧めの『牛だしそば(並盛・160g)950円』と『ニラぎょーざ(3個)350円』と『ごはん150円』を注文して写真撮影の許可を頂きました。

●店内は、カウンター席の反対側に座敷の個室があり、BGMが流れていて居酒屋のような感じがして良い雰囲気がしました。

●店員は、女性2人と男性2人で店員同士が元気良く声を掛け合って切り盛りをしていました。

●お冷やを飲みながらカウンター席で待っていると13分後に発注した「牛だしそば」が着膳しました。

●牛だしそばは、牛肉、味玉、メンマ、カイワレ大根、レモンと別皿にのりが盛り付けてありました。

●味玉は、女性定員にサービスして頂き、店名が味玉に刻んであったのが印象的でした。

●先ずは、牛だしそばの麺とスープの味見をしてから麺と餃子とごはんを食べました。

●麺は、非常に腰があり食感の良い太平打ち麺で美味しかったです。女性店員に麺の量を確認したところ、160gありました。

●スープは、牛出汁がきいて白醤油を使用した薄味であっさりした醤油スープで美味しかったです。

●最初は、そのまま食べてお店の味を楽しみ、少し食べたら薬味の七味唐辛子、柚子胡椒、山葵を入れて別の味を楽しみました。

●牛肉は、煮込まれていてお肉が柔らかくて美味しかったです。

●味玉は、よく煮込まれている割に黄身が半熟で柔らかくて美味しかったです。

●ニラぎょーざは、皮の中にニラがたっぷり入っている大きな餃子でした。

●餃子に味が付いているので最初は、餃子をそのまま食べましたが美味しかったです。

●餃子を少し食べたら醤油、酢、辣油を浸けて食べたら美味しかったです。

●ごはんに牛だしそばのスープを入れて食べたら美味しかったです。

●健康には良くないと思いながらスープを全部飲み干しました。

●牛だしそば160gとニラぎょーざ3個とごはんを食べたのでお腹が一杯になりました。

●他にも美味しそうな料理が多数あるので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：太平打ち麺

③ボリューム：適量

④スープの濃さ：薄い

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆