開店直後の訪問だったが、店内は既に先客で賑わってた。
元気の良い店員に迎えられ、カウンター席へご案内いただいた。
推しは「新牛だしそば」のようだが、昼限定２０食とされる標記をオーダー。

スープは鶏や魚貝など数多くの材料を使っているようだが、どれもズバ抜けた印象ではなく良い意味でじんわり。それぞれの素材の旨味が絶妙なバランスを保ち、この１杯を作り上げている印象だ。序盤は無化調由来の物足りなさを感じたが、徐々に舌が慣れ不満は皆無。

麺は加水率低めの中細ストレート。きっちりと硬めな茹で加減で、ザックリと歯切れの良く喉越しは滑らか。

メインの雲呑はてるてる坊主型が６個。皮は薄く肉餡はふわふわ食感。ネギと根生姜が心地よい風味を演出。デフォから１００円増しとバーゲンプライスだ。
焼き印された味玉は提供が遅れたとの事でサービス。（かたじけない）黄身はトロトロで程好い味入れ。
その他の具材は特筆なし。

立地的に大変のどかな場所だが、待ち客が出来るほどの人気ぶり。
次回は推しの「新牛だしそば」を。

ご馳走さま。