東京藝術大学での会合後、北千住から町屋へ。久しぶりに、こちらへ。この時期は朝からやっているらしく、朝8時過ぎの訪問。

食べたのは、ラーメン 並盛 麺硬め＋味濃いめ＋油多め＋サービスライス 650円。

麺は、ストレートの中太麵。麺硬めで頼んだのだが、モチモチ感のある伸びやかな麺。このくらいで丁度良いと思う。でもカウンターには、「バリカタ可」の文字が。次回は、バリカタで試してみよう。

スープは、大量の豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、醤油ダレで返す。雑味のないすっきりした、でもボディの輪郭がしっかりした、家系の中でも素晴らしいスープ。

チャーシューは、ロースのスライス。以前のサイズに戻りつつあるような感じだ。タレの染み、肉の旨味ともに十分。

その他、海苔、ネギ、ほうれん草が入る。卓上の胡麻もトッピング。そして、ライス。卓上のQちゃんと胡麻をトッピングし、美味しく頂いた。

店内は、カウンターのみ。この時間帯は、店主のワンオペ。朝から頑張って頂いて、ありがたい限りだ。