東京藝術大学での会合前、北千住から町屋へ。朝営業をやっている時期だったので、朝に訪問してみる。すると朝でも結構客入りがあり、朝ごはんからフルパワーの客が多いようだ。

食べたのは、ラーメン 並盛 麺硬め＋味濃いめ＋油多め＋ライス 650円。

麺は、ストレートの中太麺。前回「バリカタ」を見つけて注文しようと思ったのだが、忘れていて普段通り麺硬めでオーダー。相変わらず、モチモチとした上質な食感で、小麦の香りも豊潤、素晴らしい出来栄えの麺が出てくる。

スープは、大量の豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、醤油ダレで返す。こちらもガラだけのスープとは思えないコクで、素晴らしい美味しさ。基本の麺とスープがとても美味しい。

チャーシューは、ロースのスライス。一時サイズダウンしたことがあったが、若干戻してきたか。

その他、海苔、ネギ、ほうれん草が入る。ライスは、サービスのQちゃんと卓上の胡麻をトッピング。スープに浸した海苔を巻いて頂く。

店内は、カウンターのみ。朝は席数を減らし、店主のワンオペ。素晴らしいひと時を過ごすことができた。