令和4年4月28日(木)

この日は偉大なるラーメンの神様、山岸一雄氏の生誕記念日。
この特別な日に特別な限定が提供されるとの事で、麺友さんに誘って頂き「大勝軒てつ」さんへ伺いました。
「ずるずる！ど〜も〜SUSURUですぅ！」でおなじみの、人気ラーメンYouTuberのSUSURU君が、炎上騒動に巻き込まれ謝罪に追い込まれるなど、少し残念な部分で話題になってしまった宮迫博之氏がMCを務めるYouTube番組『有頂天レストラン』内の【ラーメンコロシアム】という企画。
その配信にて、圧倒的存在感を放った「中華蕎麦 とみ田」さんと「飯田商店 湯河原本店」さんによる「中華そば〜心の層〜」という奇跡のコラボラーメン。
そのラーメンにヒントを得た今回の限定ラーメン、その名も"原点融合"中華そば、これが本日の狙いです。

20時前に現地到着、店舗前面の駐車場へピットイン、かなりの台数が停められるので安心ですね。
麺友さんと落ち合い入店、正面右の券売機で食券を購入します、この券売機は高額紙幣と電子マネーにも対応している優れもの。
原点融合中華そば850円をポチッと、半熟味玉120円とローストポーク丼300円もポチポチします。
奥の扉を開け、案内されたテーブル席へ座り食券を渡します。
小林店長と男性店員さん3名、女性店員さんが2名の計6名体制、先客さん後客さん共に多数来店されて相変わらずの盛況ぶり。
お冷は用意してくれました、卓上にはウォーターピッチャー他、ブラックペッパー、お酢、ラー油などが置いてありまました。
情報通の麺友さんより、最近のラーメン事情のレクチャーを受けます。
本当に色々知ってるなと関心しながら待ってると、レンゲと共にトレーに載った一杯が、そ～っと登場致しました。

撮影してスープから頂きます。
「中華そば〜心の層〜」にヒントを得たというこの"原点融合"スープ、上層は「東池袋大勝軒」の"原点"スープ、下層は当店のスープへ更に魚を加え煮詰て濃度を高めたもの。
濃厚と淡麗の二層構造になっており、考案者のキングこと「中華蕎麦 とみ田」の富田マスターにも許可を得ての提供です。
そっとレンゲを入れて上層部を掬い飲んでみると、所謂「大勝軒クラシック」なスッキリとした味わい。
下層にはどっしりとした濃厚豚魚が潜んでいて、食べ進めて行けば行くほどスープが混ざり合う仕掛け。
故に"融合"なんですね、これを考えた富田マスターや飯田店主も素晴らしいし、それを再現しようとした小林店長も素晴らしい！
なかなかこんな手の込んだスープは頂けないですからね、じっくり味わって頂きます。

麺は中太ストレート麺、茹で加減真ん中くらい。
ムチモチっとした食感、喉越しが良く美味しい麺ですね(´ｰ｀)
そして啜る度にスープが"融合"され、魚介際立つ濃密な味に変化していきます。

具材はチャーシュー・メンマ・海苔・刻み葱・うずら・半ゆで卵・なると、トッピングした半熟味玉。
チャーユーはクラシカルなモモ煮豚、やや硬めの食感ながら、噛むほどに肉の旨みを味わえます(*´罒`*)
メンマはシナシャクっと心地良く、海苔やなるとはあれば嬉しいトッピング、半分のゆで卵もクラシカルな佇まい。
うずらは軽く味が付いたもので美味しいです、半熟味玉は黄身が流れる半熟で、味がしっかりした美味しい味玉でした。

ローストポーク丼も頂きましょう、タレが掛けられ小葱が散らされています。
このタレが白飯に良く合いますね、ローストポークも旨し、あっという間に消え去りました(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
ちゅるちゅる啜りパクッと喰らい固形物完食、しっかり"融合"されたスープは、最初に比べてどっしりとした濃密なスープになっていました。
その濃厚豚魚スープの中に挽き肉が泳いでいます、これは具材としてではなく、おそらく大勝軒スープに混ざっていた物でしょう。
豚魚に潜む大勝軒クラシックを感じつつ、挽き肉をサルベージしながらこれをじっくりと味わって完飲です。
美味しさと美味しさが融合して行く一杯でした、飲むたび啜るたびに表情を変える様子はとても面白く新鮮。
宅麺さんで販売された「中華そば〜心の層〜」は、抽選販売で「ご麺なさい」の落選でしたが、今回この二層スープを楽しむ事ができて本当に良かったです♪
偉大なる山岸マスターが作られた大勝軒の味も堪能でき、とてもハッピーな一日になりました。

誘って頂いた麺友さんとコバ店長に感謝です、ごちそうさまでした(*´▽`人)