mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12739855740.html

4月下旬の平日、甲殻類の禁断症状が出たので、恵比寿の【マルコ倶楽部】を訪問。
こちらはピザ・バール・イタリアンの「CONA」二毛作営業。2回目の訪問です。

入店すると先客2名と寂しい入り。後客3名。

空いているカウンター席に着席し、前回は濃厚海老味噌らーめんをいただいたので
今回は【濃厚”辛”海老味噌らーめん】と【炙り鶏のトリュフバターご飯】を口頭オーダー。

少し待って着丼。
カラフルな麺顔ですね。

赤～辛味、黄色～生姜、紫～キャベツ、緑～ネギ、ベージュ～鶏チャーシュー、茶色～メンマ。丼の方は、白～トリュフバター、黄色～卵黄、緑～ネギ、黒～海苔、ベージュ～チャーシュー。

チャーシューの上にスープがかかっているのは、写真を撮るためにレンゲを外した時にたれちゃったもの😢
丼は丸みのある重みのあるもの。店内が暗いので写真が旨く撮れません。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

以前いただいているので安心していただけます。

ドロンとした粘度がある濃厚な海老味噌のスープで創味食品の『🦐海老トマトクリームソース』と米味噌＆豆味噌を合わせ、豚骨出汁で割ったものように感じます。
甘海老の頭を使用した洋風な味わい。
甲殻類好きなので洋風海老味噌スープは好きですね。

麺は中太ちぢれ麺で茹で加減ジャストで前回より柔らかめ。
それでもプリッとした強いコシがあり啜り上げるとスープが跳ねるので紙エプロンは離せません。

トッピングのチャーシューは鶏の低温調理っぽくもあり、鶏ハムぽくもあるんです。
チャーシューの周りが薄茶色でやっぱり鶏ハムかな？
シットリした食感で中々美味しい。これが2枚。

チャーシューの下にはたっぷりの茹でもやしが控えています。
しんなりした茹で加減で麵と一緒にいただきます。
スープの味わいが濃いのでもやしがあるのは良いバランスですね。

紫キャベツはスープに沈めて温めていただきました。
メンマはしっかり味付けでかなり柔らかめ。

少し食べたところで生姜を溶かして頂くと、フレッシュな生姜が広がりスッキリの味変が第一幕。

さらに辛味を全体に溶かしていただくと辛味ピリッとした辛味噌の第二幕の味変。
辛さはしっかりあり、Ｈな方にはお勧めしませんね。

麺量は150gくらいでしょうか。サクッと完食。

そして炙り鶏のトリュフバターご飯に取り掛かります。

おさらいですが、ご飯の上には炙った鶏チャーシューにタレがかかっており、トリュフバター、卵黄、刻み海苔、ネギがトッピング。

全体をグリグリかき混ぜていただきます。

トリュフバターの味わいがいいですね。
初めていただきましたが、普通のバターより軽くて少しホイップしているのかな。
トリュフの味わい好きですし、卵黄のねっとり感も加わって食が進みます。

さらにここに海老辛味噌のスープを投入すると、先ほどのスープにトリュフバターの味が加わって味変第四幕。
これめっちゃ美味しいですね。

麺もスープもご飯も完食＆完飲で腹パンＦＩＮＩＳＨ。

バルの二毛作なので本格的なラーメンではなく、色々な既製品を組み合わせて作られた濃厚辛味噌らーめん　美味しいですね。
このサイドメニューも好きですし、接客もとても良いのでまたお邪魔すると思います。
ご馳走様でした。