【スープ】鶏の旨味が強烈な塩スープ。一口啜ると、かなりの旨味と、甘みさえ感じる鶏ダシのゴツさと鶏油の厚み。そこにどんこ、カツオ、いりこ等も加えているとのことで、旨味の層が分厚いのなんの。塩気はしっかりめで旨味たっぷりのスープを引き締めている。食べ進むとやや旨味過多にも感じるので個人的にはもう少し控えめのほうが素材の良さが出る気はしたが、これはこれで個性的で良い。
【麺】ストレートの細麺。パッツン系食感と、ふっくらした風合いを兼ね備えていて、実はスープ以上に良さを感じた。スープの旨味を程よくまとって相性もいい。
【具】鶏チャーシューは2枚。やや甘めの醤油タレで、鳥丼に乗ってそうな風味。柔らかで美味。つみれも下味の具合が良く、さすが焼き鳥屋さんと思わせる。メンマはオーソドックスな味わい。ネギは風味を感じさせるものでスープへのアクセントになる。味玉は味付けしっかりめ。

ちょいと旨味過多気味で、もしかしたら好みは分かれるかもしれないが、焼き鳥屋さんの二毛作とは言えなかなかの実力派。