2022年5月3日(祝)
インスタで裏メニューの告知。この日はツレ共々笑びすさんな気分でしたので、この告知に食いつきました。GWで混雑する街をくぐり抜け、定刻の5分前に到着。いつも通り、定刻の2分後に開店しました。

チョイスは(裏)台湾ニボまぜ850円。どんな麺か説明不要なネーミングですね。ここに好物の味玉100円を追加します。ツレの油そばに続き、8分程度で着丼しました。

パッと見は卵黄が乗ってない台湾まぜそば。ニラと万能ネギと刻み海苔が散らされています。そしてホワンといい匂い。それでは早速頂きましょう。

まず飛び込んで来るのは煮干し。その名の通りなワケですが、かなりしっかりとした煮干しです。そして下から込み上げて来るような辛さ。いつもの大粒・味濃いめな絶品台湾ミンチと絡まって、まさに煮干し台湾まぜそばな味わい。美味い♪

麺はモチモチ太麺。柔らかくて、赤ちゃんの柔肌な麺。プルプルな口当たりと舌触りで、本家の麺と同系統。

途中で卓上の刻み唐辛子を投入します。かなりたくさん、丼の一面が真っ赤になるくらい投入すると、何とも辛くてますます好みに♪

麺を完食したら、無料の追い飯を頼みます。この追い飯、前回の麻婆まぜそばの時もそうでしたが、カレー風味の唐辛子粉が乗ってます。これを丼に投入して混ぜ混ぜすると、煮干し＋カレーの風味。コレが合うこと！残ったミンチと相まって、実に美味い追い飯となりました。

この日は、名古屋市内で「煮干し台湾まぜそば」を看板メニューにする名店の話になりました。あそこの麺は、がっしりとしたコシがあって美味い台湾まぜそばでした。マスター曰く、あれの真似みたくなっちゃうのがイヤなんだとか。それなりに気苦労してるんですね。

さて、ワタシが知ってる限定・裏メニューはひとまずコンプリート。次はどんなのを出してくれるかな？また来ます。ご馳走様でした。